Top articles

  • Pain pita grillé au zaatar et à la feta

    10 mai 2016 ( #Entrées, #Plats, #Printemps, #Eté, #Végétarien )

    Une idée plutôt qu'une recette - mais qui n'en est pas moins délicieuse ! A servir en petit morceaux à l'apéritif, ou en plat principal accompagné d'une salade. Le zaatar est un mélange d'épices moyen-oriental, principalement composé de thym, sésame et...

  • Tartines au chou fleur rôti au cumin, et sauce au tahiné

    13 mars 2017 ( #Plats, #Végétarien, #Hiver, #Automne, #Printemps )

    On manque parfois d'imagination pour cuisiner le chou-fleur. Rôti au four avec des épices, il révèle des saveurs bien différentes de celles d'une classique cuisson à l'eau. Une petite note levantine vient compléter ce plat avec une sauce au tahiné, pâte...

  • Quiche aux salicornes

    06 septembre 2015 ( #Eté, #Plats, #Entrées, #Végétarien )

    Inspirée du magazine Bretons en Cuisine (oui oui), j'ai légèrement modifié la recette originale qui utilise du fromage de chèvre. Cette quiche est très simple à préparer, étonnante et délicieuse. Le tout est de réussir à trouver des salicornes fraîches...

  • Tagliatelles au saumon Retour des Indes

    09 avril 2016 ( #Plats, #Automne, #Hiver, #Printemps )

    Des tagliatelles délicatement parfumées aux épices d'Olivier Roellinger. Si vous n'avez pas de mélange Retour des Indes, une poudre de curry pourra servir de substitut, même si le résultat ne rivalisera pas tout à fait avec sera un peu moins subtil qu'avec...

  • Quiche aux blettes arc-en-ciel

    11 décembre 2015 ( #Plats, #Automne, #Végétarien, #Hiver )

    J'ai découvert les blettes arc-en-ciel (rainbow chards) en Angleterre, et je ne me lasse pas de leur saveur délicate, qui tout comme celle des épinards, se marie très bien avec des préparations à base de fromage frais tels que la ricotta ou encore le...

  • Fusilli au pesto de fanes de carottes

    07 janvier 2017 ( #Hiver, #Printemps, #Végétarien, #Plats )

    Mes meilleurs voeux à tous pour 2017 ! Dans l'esprit des bonnes résolutions de cette année qui commence, voici une recette anti-gaspillage. Il serait bien dommage de jeter les fanes de vos carottes, alors qu'elles peuvent être dégustées de mille façons...

  • Lentilles et riz à la libanaise

    13 février 2017 ( #Plats, #Hiver, #Automne, #Végétarien )

    Une recette inspirée du magazine Zeste. Sous ces airs de simplicité, et presque de pauvreté, ce plat est un régal, très parfumé et plein de contrastes entre le sucré et le fondant des oignons caramélisés, la chaleur des épices et la fraîcheur du yaourt....

  • Salade de maftoul aux betteraves et pommes

    02 mars 2017 ( #Hiver, #Plats, #Entrées, #Végétarien )

    Lorsqu'arrive la fin de l'hiver, le palais réclame parfois un peu de fraicheur, après un enchaînement de plats mijotés et soupes. En attendant la saison des tomates et autres crudités, encore bien loin, cette salade aux betteraves et pommes acidulées...

  • Carottes au cumin, oignon rouges confits et pois chiches, sauce au tahiné

    19 mars 2017 ( #Plats, #Hiver, #Automne, #Végétarien )

    Les carottes sont présentes dans de nombreuses recettes, mais pas toujours mises en valeur pour elle-mêmes. Elles ont l'avantage d'être présentes pendant des mois de l'année où l'offre en légumes est assez maigre, et se prêtent à de multiples préparations....

  • Bucatini au chou-fleur et nduja

    27 mars 2017 ( #Plats, #Hiver, #Automne, #Printemps )

    J'ai découvert l'année dernière l'heureuse association chou-fleur/chorizo , et ai naturellement penser à tester le mariage chou-fleur/nduja, cette version italienne de saucisse épicée. Cette délicieuse sauce crémeuse devrait plaire même aux plus réticents...

  • Chou rouge braisé au vin rouge et épices et purée de carottes au cumin

    13 avril 2017 ( #Hiver, #Printemps, #Plats, #Végétarien )

    On manque parfois d'idées pour cuisiner les légumes de fin d'hiver ou début de printemps, et les accompagnements.La cuisine britannique traditionnelle est finalement assez créative en la matière et offre de nombreuses variantes de préparation de légumes...

  • Chicorée frisée et blettes aux pignons de pin

    08 mai 2017 ( #Végétarien, #Printemps, #Plats, #Hiver )

    J'ai trouvé l'autre jour sur le marché un type de chicorée verte frisée que je ne connaissais pas, a priori très commune en Italie (cicoria comune). Son goût amer est très prononcé, mais cuite avec un peu de bicarbonate de soude et accompagnée d'un filet...

  • Pesto d'aperges vertes

    14 mai 2017 ( #Printemps, #Plats, #Végétarien, #Entrées )

    Le printemps regorge de légumes verts en tous genres, se prêtant à merveille à une multitude de déclinaisons savoureuses. Le pesto original se prépare bien sûr à partir de basilic, mais, vous aurez pu le remarquer si vous suivez le blog, j'adore décliner...

  • Salade d'épeautre aux parfums géorgiens

    03 août 2017 ( #Plats, #Eté, #Végétarien, #Printemps )

    La cuisine géorgienne est plutôt méconnues en France mais offre des accords de saveurs très intéressants bercées entre des influences grecques, russes et turques. Voici une salade qui n'a rien de traditionnel, mais s'inspire des parfums, ingrédients et...

  • Soupe de radis noirs

    29 octobre 2013 ( #Soupes, #Automne, #Hiver )

    Le radis noir se consomme souvent cru, mais lorsqu'il fait froid, une bonne soupe fait plus envie qu'une salade. Celle-ci a un petit goût relevé original grâce à l'utilisation de cette racine hivernale. Il est possible d'en faire un velouté en ajoutant...

  • Salade de harengs aux pommes de terre

    18 mars 2013 ( #Hiver, #Entrées, #Plats )

    Très simple et goûteuse, cette salade change de l'ordinaire (de mon ordinaire au moins). Ne dénigrons pas le hareng, c'est "un excellent poisson dont on ferait le plus grand cas s'il était cher et s'il était rare" disait Alexandre Dumas dans son Grand...

  • Compote de pommes à la confiture de rhubarbe et première journée anti-gaspillage

    16 octobre 2013 ( #Automne, #Hiver, #Desserts )

    Aujourd'hui a lieu la première journée anti-gaspillage. Le gaspillage alimentaire est un sujet qui nous concerne tous et nous concernera de plus en plus. Voici une recette simplissime qui vous permettra d'utiliser des pommes abîmées, trop ou pas assez...

  • Tarte potichoc de Valérie

    20 novembre 2013 ( #Automne, #Hiver, #Desserts )

    Adaptée de Marmiton par Valérie, voilà la recette d'une tarte délicieuse au potiron, chocolat et amandes. Eh oui, encore une recette à base de courges, et ce n'est pas fini (potiron, butternut, potimarron, patidou, courge spaghetti... je les adore et...

  • Velouté au Vert d'Hokkaïdo, champignons grillés

    29 janvier 2014 ( #Hiver, #Automne, #Soupes )

    Le Vert d'Hokkaïdo est une variété de courge, verte à l'extérieur, et à la chair orange. Sa peau peut se manger contrairement à beaucoup de courges, ce qui est bien pratique et fait gagner un temps précieux par rapport au potiron ou à la butternut, qui,...

  • Rouelle de porc aux poireaux

    17 mars 2014 ( #Plats, #Automne, #Hiver )

    Une recette verte pour la Saint Patrick ! Très simple de réalisation, elle donne une viande divinement moelleuse et parfumée. Retrouvez d'autres recettes vertes avec les farfalles ricotta/épinards, les petits muffins au pesto de fanes de radis, ou encore...

  • Pigeon rôti aux légumes dorés et champignons

    12 octobre 2015 ( #Plats, #Automne, #Hiver )

    Cette semaine c'est la semaine du goût, alors on essaie de tester des nouvelles saveurs, des ingrédients inhabituels, des associations différentes... Je vous propose pour ouvrir cette semaine une recette de pigeon, qu'on ne pense pas forcément toujours...

  • Haricots blancs au chorizo

    15 décembre 2015 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    Encore une recette d'inspiration hispanique, due à mes souvenirs de vacances, ici en l'occurrence une linguiça portugaise, qui peut être remplacée par du chorizo ! J'ai pour cette recette utilisé de haricots de Lima ("butterbeans"), mais des haricots...

  • Omelette potimarron, chorizo et brebis

    10 février 2017 ( #Automne, #Hiver, #Plats )

    Les courges ont le considérable avantage de se conserver plusieurs mois, et bien que la pleine saison soit en automne, il est possible de les apprécier presque jusqu'au bout de l'hiver ! Comme beaucoup d'autres courges, le potimarron est très riche en...

  • Courge butternut et champignons rôtis au miso

    20 février 2017 ( #Hiver, #Plats, #Végétarien )

    Inspirée d'une recette de la journaliste culinaire britannique Diana Henry (dont je recommande vivement l'ouvrage Simple !), j'ai un peu simplifié cette recette en l'adaptant au contenu de mes placards. Quelques ingrédients un peu inhabituels peut-être,...

  • Chou au paprika et pâtes fraîches

    07 mars 2017 ( #Hiver, #Plats, #Végétarien )

    Revenue pleine d'idées et de paprika de deux voyages à Budapest, voici une recette d'inspiration hongroise réalisée dans ma cuisine anglaise avec un chou du marché fermier. Les pâtes utilisées ici m'ont accompagnée de Hongrie, mais des gnocchi, spätzle...

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