Publié le 28 Janvier 2016

Bol de riz aux brocolis, sésame et soja

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-250 g de riz rond complet

-2 têtes de brocolis

-2 oignons rouges

-quelques feuilles de coriandre

-sauce soja

-huile de sésame

-huile d'olive

-graines de sésame

Préparation :

-Faire cuire le riz selon les instructions du paquet

-Faire cuire le brocoli découpé en fleurettes à la vapeur (environ 5 minutes)

-Faire revenir les oignons émincés avec de l'huile d'olive et un filet de sauce soja

-Lorsqu'ils sont tendres et caramélisés, ajouter les brocolis, un peu de sauce soja supplémentaire et un filet d'huile de sésame

-Répartir le riz dans 4 bols, puis y déposer les légumes, en parsemant de graines de sésame de de coriandre

Publié le 25 Janvier 2016

La courge butternut se prête à une variété de recette infinie, laissez vous tenter par celle-ci, aux parfums orientaux !

Tajine de courge butternut

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-1 courge butternut

-2 oignons rouges

-1 boîte de pois chiches (250 g égouttés)

-100 g d'abricots secs

-bouillon de légumes

-1 gousse d'ail

-1 bouquet de coriandre fraîche

-sel

huile d'olive

-cannelle, cumin, cardamome, coriandre en poudre

-240 g de semoule

Préparation :

-Eplucher, épépiner et couper la courge en dés de 2 cm

-Hacher les oignons et les faire revenir avec de l'huile d'olive et une pincée de sel dans une cocotte

-Lorsqu'ils sont translucides, ajouter l'ail et les épices

-Après 5 minutes, ajouter les cubes de courge et les faire dorer légèrement, en les veillant à ce qu'ils soient bien enrobés d'épices

-Ajouter les tiges de coriandre ciselées, en réservant les feuilles

-Ajouter les pois chiches et couvrir de bouillon

-Laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, puis ajouter les abricots secs en petits dés

-Laisser encore mijoter une vingtaine de minutes, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire

-Faire cuire la semoule selon les instructions du paquet

-Parsemer le tajine de feuille de coriandre avant de servir avec la semoule

Publié le 23 Janvier 2016

Poulet mariné aux épices et riz pilaf à l'arménienne

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

Pour le poulet :

-500 g de blanc ou de cuisses de poulet (sans les os)

-250 g de yaourt brassé

-1 oignon rouge

-le jus et le zeste d'un citron non traité

-origan

-1 cuillerée à café de piment de la Jamaïque (allspice)

-1 pincée de muscade

-sel

-un filet d'huile d'olive

Pour le pilaf :

-300 g de riz rond complet (ou riz basmati ou thai, dans ce cas, la cuisson sera moins longue)

-1 oignon rouge

-100 g de petits pois surgelés

-50 g de raisins secs

-50 g d'amandes effilées ou grossièrement hachées

-1 cuillerée à café de piment de la Jamaïque (allspice)

-bouillon de légumes

-huile d'olive

Préparation :

-Couper le poulet en petits dés, et le mélanger dans un plat avec le yaourt, le citron, l'huile d'olive, l'origan et les épices

-Filmer et laisser mariner au frais pendant une heure minimum

-Emincer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive

-Ajouter ensuite le riz et le faire dorer légèrement, ajouter les épices, puis couvrir de bouillon chaud

-Ajouter les petits pois et les raisins, puis ajouter encore un peu de bouillon

-Mélanger régulièrement et ajouter au fur et à mesure autant de bouillon que nécessaire pour cuire le riz

-Maintenez le pilaf au chaud en le couvrant une fois la cuisson terminée si nécessaire

-Faire revenir l'autre oignon émincé avec un peu d'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter les dés de poulet

-Les faire dorer de chaque côté, puis ajouter la marinade et couvrir en laissant cuire à feu assez doux

-Une fois le poulet presque cuit, faire griller les amandes dans une poêle à sec

-Servir le poulet avec le pilaf parsemé d'amandes grillées (oubli sur la photo !)

Rédigé par Elodie

Publié dans #Plats

Publié le 20 Janvier 2016

Pour changer un peu des bolognese !

Fusilli au boeuf et curry

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-350 g de fusilli

-400 g de boeuf haché

-1 gros oignon

-4 cuillerées à soupe de crème fraîche

-curry, sel, poivre

-huile d'olive

Préparation :

-Faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive et de sel

-Lorsqu'il est translucide, ajouter le boeuf haché en l'émiettant bien, et remuer pour qu'il dore de tous les côtés

-Faire cuire les pâtes en parallèle en suivant les instructions du paquet

-Ajouter la poudre de curry au boeuf, ainsi que la crème et un soupçon d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce, rectifier l'assaisonnement

-Egoutter les pâtes lorsqu'elles sont cuites et les mélanger à la sauce