Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
5 Avril 2019
Publication un peu tardive de cette recette dans la saison, je l'ai réalisée il y a quelques mois déjà, mais s'il vous reste une courge rescapée de cette hiver, elle peut encore être d'actualité !
A tester l'année prochaine sinon :)
Inspirée par le magazine Zeste, elle change de la traditionnelle soupe de courge en y apportant un petit twist du Soleil Levant.
Pour 4 personnes :
-500 g de courge (poids épépinés et épluchés)
-1 petit oignon
-1 cuillerée à café bombée de pâte miso (quantité à ajuster au goût)
-quelques graines de sésame
-huile de sésame
-huile d'arachide
-Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'arachide, puis ajouter la courge en dés
-Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit bien tendre
-En parallèle, faire griller à sec les graines de sésame dans une poêle en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas
-Récupérer la chair de courge et l'oignon avec une écumoire, et les placer dans le bol du mixeur
-Mixer en ajoutant la pâte de miso, et ajuster la consistance en ajoutant au fur et à mesure un peu d'eau de cuisson
-Ajuster l'assaisonnement en ajoutant éventuellement un peu de miso supplémentaire, puis servir dans des bols en parsemant de graines de sésame et d'un filet d'huile de sésame