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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Soupe de courge au miso

Publication un peu tardive de cette recette dans la saison, je l'ai réalisée il y a quelques mois déjà, mais s'il vous reste une courge rescapée de cette hiver, elle peut encore être d'actualité !

A tester l'année prochaine sinon :)

Inspirée par le magazine Zeste, elle change de la traditionnelle soupe de courge en y apportant un petit twist du Soleil Levant.

Soupe de courge au miso

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-500 g de courge (poids épépinés et épluchés)

-1 petit oignon

-1 cuillerée à café bombée de pâte miso (quantité à ajuster au goût)

-quelques graines de sésame

-huile de sésame

-huile d'arachide

 

Préparation :

-Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'arachide, puis ajouter la courge en dés

-Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit bien tendre

-En parallèle, faire griller à sec les graines de sésame dans une poêle en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas

-Récupérer la chair de courge et l'oignon avec une écumoire, et les placer dans le bol du mixeur

-Mixer en ajoutant la pâte de miso, et ajuster la consistance en ajoutant au fur et à mesure un peu d'eau de cuisson

-Ajuster l'assaisonnement en ajoutant éventuellement un peu de miso supplémentaire, puis servir dans des bols en parsemant de graines de sésame et d'un filet d'huile de sésame

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Elodie

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