Publié le 9 Août 2015

Voici une recette inspirée du magazine Elle à Table, légèrement modifiée au gré des ingrédients à disposition, et en modifiant un peu les temps de cuisson, association simple et délicieuse !

Poulet à la tapenade et pommes grenailles

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-4 cuisses de poulet

-1 kg de pommes de terre grenailles

-200 g de tapenade noire

-2 oignons

-laurier, thym

-sel

-huile d'olive

Préparation :

-Laver les pommes de terre et les couper en deux, éplucher et couper l'oignon en cubes

-Les mettre dans un plat à four avec un filet d'huile, un peu de sel, le laurier et le thym

-Enfourner à 190 °C (Th.6-7)

-Enduire les cuisses de poulet de tapenade, et les ajouter dans le plat avec les pommes de terre environ vingt minutes après le début de la cuisson de celles-ci

-Ajouter un verre d'eau, et remuer les pommes de terre

-Laisser cuire encore trois quarts d'heure environ, en remuant et en retournant les morceaux de poulet régulièrement. Ajouter encore un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Rédigé par Elodie

Publié dans #Plats, #Eté

Publié le 2 Août 2015

La joue de boeuf est un morceau très tendre lorsqu'il est mijoté, laissez-vous tenter par cette recette méridionale pour l'accommoder cet été !

Daube provençale de joue de boeuf

Pour 5 personnes :

Ingrédients :

-1 joue de boeuf (environ 1kg) découpée en gros cubes

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-4 tomates coupées en petits cubes

-1 bouteille de vin rouge de Provence

-100 g de lardons fumés

-100 g d'olives noires au naturel dénoyautées

-une cuillerée à soupe de farine

-laurier, thym

-sel, poivre

-huile d'olive

Préparation :

-Dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon haché avec les lardons jusqu'à ce qu'ils soient translucides

-Réserver

-A leur place, faire chauffer un peu d'huile d'olive, puis y faire dorer le boeuf de tous les côtés, et ajouter l'ail dégermé et haché, mélanger

-Saupoudrer de farine, saler, poivrer, et bien mélanger pour que la viande soit bien enrobée

-Ajouter le vin rouge, le laurier et le thym, puis couvrir, et mettre la cocotte sous pression

-Laisser chuchoter une quarantaine de minutes à feu doux

-Ajouter les oignons, les lardons et la tomate, et remettre sous pression

-Laisser chuchoter une demi-heure, et ajouter enfin les olives, en laissant sur le feu quelques minutes

-Servir avec du pain grillé frotté à l'ail et à l'huile d'olive, de la polenta ou encore des pâtes fraîches

Cette recette peut bien sûr se réaliser sans autocuiseur, il suffit de doubler les temps de mijotage !

Rédigé par Elodie

Publié dans #Plats, #Eté