Publié le 31 Mars 2015

Penne aux poireaux et thon crémeux

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-400 g de penne sèches

-400 g de poireaux (poids net)

-1 grosse gousse d'ail

-200 g de thon à l'huile (poids égoutté)

-100 g de fromage frais type St-Morêt

-huile d'olive

-sel, poivre

Préparation :

-Emincer les poireaux, et les faire revenir doucement à couvert avec un peu d'huile d'olive et de sel

-Lorsqu'ils sont tendres, ajouter l'ail dégermé et émincé, laisser cuire quelques minutes, et ajouter le thon, maintenir au chaud à feu doux

-Faire cuire en parallèle les pâtes en suivant les instructions du paquet

-Lorsque les penne sont presque cuites, ajouter le fromage frais aux poireaux, ainsi qu'un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce

-Egoutter les pâtes et les verser dans la sauce en mélangeant bien

-Rectifier l'assaisonnement et servir

Publié le 29 Mars 2015

Un petit goûter par ce temps gris ?

Brownies aux noix

Pour une moule 20x20 cm :

Ingrédients :

-150 g de chocolat (70 % pour moi)

-225 g de beurre salé

-4 oeufs

-90 g de cassonade

-90 g de sucre blanc

-65 g de farine

-75 g de cerneaux de noix

Préparation :

-Faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger

-Battre dans un saladier les oeufs avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange mousseux

-Ajouter ce mélange au chocolat et bien mélanger

-Ajouter enfin la farine et les cerneaux de noix grossièrement concassés

-Verser la préparation dans un moule de 20x20 cm et enfourner pendant 30 minutes à 170°C

-Laisser refroidir avant de démouler et découper des carrés

Brownies aux noix

Rédigé par Elodie

Publié dans #Desserts

Publié le 16 Mars 2015

Voici une variante savoureuse du hachis parmentier !

Parmentier au porc au cidre

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-500 g de porc (échine ou joue par exemple)

-2 poireaux

-2 carottes

-1 oignon

-200 ml de cidre

-1 kg de pommes de terre (Bintje ou Monalisa par exemple)

-lait

-beurre

-sel, poivre

-herbes de Provence

Préparation :

-Dans une cocotte, faire revenir l'oison haché dans un peu de beurre

-Ajouter ensuite les carottes découpées en tout petits cubes, laisser cuire quelques minutes

-Ajouter ensuite les poireaux émincés finement, et saler

-Lorsque les poireaux sont tendres, ajouter le porc découpé en petits cubes et le faire dorer de tous les côtés

-Ajouter les herbes et le cidre, et laisser mijoter une demi heure en autocuiseur, 1h30 sans, jusqu'à ce que le porc soit tendre

-En parallèle, faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée avec leur peau

-Après 25 minutes d'ébullition, vérifier leur cuisson à l'aide d'une fourchette, les égoutter et les éplucher (attention, c'est chaud)

-Les écraser à l'aide d'une fourchette, et ajouter du lait chaud en mélangeant au fur et à mesure jusqu'à la consistance souhaitée

-Ajouter ensuite une noix de beurre

-Rectifier les assaisonnements

-Dans un plat à four, disposer une couche de porc, puis une couche de purée

-Enfourner pour une quinzaine de minutes à 200°C (Th.7)

-Servir avec une salade

Publié le 11 Mars 2015

Il y a 100 façons de préparer une sauce bolonaise, dépendant des régions de l'Italie, des traditions familiales...

Je ne prétends pas que celle-ci est la "vraie" version, mais enfin, c'en est une et qui est très bonne !

Sauce bolognaise

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-400 g de viande de boeuf

-1 oignon

-1 carotte

-3 gousses d'ail

-100 ml de vin rouge

-500 g de coulis de tomates

-origan

-persil plat (frais de préférence)

-basilic (frais de préférence)

-une pincée de piment de cayenne (facultatif)

-huile d'olive

-sel

Préparation :

-Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive

-Ajouter les carottes coupées en tout petits morceaux, et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes

-Ajouter ensuite le boeuf coupé en tout petits morceaux et saler

-Remuer pour que le boeuf dore de tous les côtés, puis ajouter le vin

-Lorsque le vin s'est presque évaporé, ajouter l'ail dégermé et haché, les herbes, le piment, puis la sauce tomate

-Couvrir et laisser cuire au moins 1h30 en remuant régulièrement (ou 30 minutes en cocotte minute)

Cette sauce peut bien sûr accompagner des pâtes, mais vous pouvez aussi laisser libre cours à votre imagination pour l'utiliser autrement !

Publié le 7 Mars 2015

Un classique, très simple de réalisation et réconfortant quand le thermomètre n'est pas très optimiste !

Saucisses aux lentilles

Pour 4 personnes:

Ingrédients :

-1 saucisse de Morteau

-250 g de lentilles

-1 oignon

-1 carotte

-une cuillerée de moutarde à l'ancienne

-un peu d'huile d'olive

-herbes de Provence, laurier

-un peu d'huile d'olive

-sel

Préparation :

-Faire revenir l'oignon haché avec un peu d'huile dans une cocotte

-Ajouter la carotte coupée en petits morceaux et laisser revenir pendant 5 minutes

-Ajouter les lentilles, les herbes, 3 fois le volume des lentilles d'eau, et couvrir (ne surtout pas saler l'eau à ce stade, cela empêcherait les lentilles de cuire)

-Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes (l'eau doit bouillir légèrement)

-Ajouter la saucisse et laisser cuire encore une vingtaine de minutes

-Vérifier la cuisson des lentilles, si vous les aimez très cuites, il est possible de terminer la cuisson en mode cocotte minute

-Ajouter la moutarde et saler en fin de cuisson ; laisser sur le feu 2 minutes avant de servir