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Recettes vertes pour cordons bleus

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Fusilli aux chou-fleur et champignons crémeux

Fusilli aux chou-fleur et champignons crémeux

Inspirée d'une recette de Jamie Oliver, voici encore une façon très savoureuse de cuisiner le chou-fleur, et qui séduira les inconditionnels des pâtes comme moi ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de fusilli -400 g de chou-fleur -200 g de champignons...

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Pesto d'ail des ours

Pesto d'ail des ours

L'ail des ours envahit certains sous-bois humides de fin mars à mai. Son parfum aillé ne laisse pas de place à l'erreur pour son identification. Si vous êtes encore novices dans la cueillette de cette plante sauvage printanière, quelques petits conseils...

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Chou rouge braisé au vin rouge et épices et purée de carottes au cumin

Chou rouge braisé au vin rouge et épices et purée de carottes au cumin

On manque parfois d'idées pour cuisiner les légumes de fin d'hiver ou début de printemps, et les accompagnements.La cuisine britannique traditionnelle est finalement assez créative en la matière et offre de nombreuses variantes de préparation de légumes...

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Croquettes de pommes de terre et brocolis violets

Croquettes de pommes de terre et brocolis violets

De gourmandes croquettes à de pommes de terre qui pourront éventuellement réalisées avec un reste de purée ou de pommes vapeur ou à l'eau. Je les ai servie avec une purée de brocolis, quelques brocolis violets en fleurettes ('early purple sprouting'),...

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Tarte brie, pommes, ricotta

Tarte brie, pommes, ricotta

Inspirée par le très appétissant livre Cuisine des saisons aux éditions Marabout, voici une idée de tarte originale à déguster avec une salade verte. Pour une tarte : Ingrédients : -2 pommes acidulées, type Elstar ou Cox -200 g de brie (avec ou sans la...

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