Sauce bolognaise

Publié le 11 Mars 2015

Il y a 100 façons de préparer une sauce bolonaise, dépendant des régions de l'Italie, des traditions familiales...

Je ne prétends pas que celle-ci est la "vraie" version, mais enfin, c'en est une et qui est très bonne !

Sauce bolognaise

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-400 g de viande de boeuf

-1 oignon

-1 carotte

-3 gousses d'ail

-100 ml de vin rouge

-500 g de coulis de tomates

-origan

-persil plat (frais de préférence)

-basilic (frais de préférence)

-une pincée de piment de cayenne (facultatif)

-huile d'olive

-sel

Préparation :

-Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive

-Ajouter les carottes coupées en tout petits morceaux, et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes

-Ajouter ensuite le boeuf coupé en tout petits morceaux et saler

-Remuer pour que le boeuf dore de tous les côtés, puis ajouter le vin

-Lorsque le vin s'est presque évaporé, ajouter l'ail dégermé et haché, les herbes, le piment, puis la sauce tomate

-Couvrir et laisser cuire au moins 1h30 en remuant régulièrement (ou 30 minutes en cocotte minute)

Cette sauce peut bien sûr accompagner des pâtes, mais vous pouvez aussi laisser libre cours à votre imagination pour l'utiliser autrement !

Rédigé par Elodie

Publié dans #Plats, #Automne, #Eté, #Hiver, #Printemps

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