Publié le 27 Août 2013

Courgettes farcies

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-2 grosses courgettes ou 4 petites

-350 g de chair à saucisse

-100 g de mie de pain

-2 oignons

-4 gousses d'ail

-400 g de tomates concassées

-2 tomates

-romarin, thym, marjolaine...

Préparation :

-Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur après les avoir lavées, en ôter les pépins et les faire précuire pendant une quinzaine de minutes au micro-onde

-Emietter la chair à saucisse et la faire fondre dans une poêle à feu moyen

-Retirer le surplus de graisse et ajouter les oignons épluchés et hachés

-Mixer la mie de pain humidifiée et l'ajouter à la préparation, mélanger

-Laisser cuire 5 minutes et ajouter les tomates concassées, l'ail épluché, dégermé et pilé, et les herbes

-Laisser mijoter quelques minutes, et rectifier l'assaisonnement

-Répartir la farce dans les demi courgettes

-Disposer des rondelles de tomates sur les courgettes farcies, et enfourner une trentaine de minutes à 200°C

Rédigé par Elodie

Publié dans #Plats, #Eté

Publié le 25 Août 2013

Voici une recette grecque très simple que j'ai eu la chance de pouvoir réaliser avec un poivron du jardin !

Ktipiti

Pour un petit bol de ktipiti :

Ingrédients :

-1 petit poivron rouge

-1 yaourt à la grecque

-75 g de feta

-1 gousse d'ail

-paprika

-romarin

-thym

-baies roses

-huile d'olive

Préparation :

-Mixer la feta avec la gousse d'ail dégermée, le paprika, les herbes et les baies

-Ajouter le poivron lavé, épépiné et coupé en lanières dans le bol du mixer et mixer brièvement (il doit rester des morceaux)

-Arroser d'un filet d'huile d'olive et mélanger au yaourt

Déguster sur des blinis ou du pain

Rédigé par Elodie

Publié dans #Entrées, #Eté

Publié le 22 Août 2013

Après beaucoup de galères de cuisine et d'internet pour cause de déménagement, voici enfin une nouvelle recette...

Bruschette tomates/aubergines/mozzarella

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-8 tranches de pain de campagne

-1 aubergine

-2 tomates

-8 tomates séchées

-1 boule de mozzarella

-ail

-huile d'olive

-basilic frais

-sel

Préparation :

-Couper les aubergines en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur, les disposer sur une plaque à four recouverte d'un papier sulfurisé ou mieux, d'une feuille anti-adhésive réutilisable

-Verser un filet d'huile d'olive sur les aubergines et les saler

-Les mettre à cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C (Th.7) en les retournant à mi-cuisson, et en surveillant bien

-Faire griller le pain et le frotter à l'ail, puis arroser d'un filet d'huile d'olive

-Disposer les tranches de pain sur une plaque à four, et répartir l'aubergine, les tomates fraîches coupées en rondelles, et la mozzarella et les tomates séchées en petits morceaux

-Ajouter un peu de basilic, et enfourner 10 minutes à 200°C (Th.7)

-Rajouter quelques feuilles de basilic à la sortie du four

Servir par exemple avec de la roquette !

Rédigé par Elodie

Publié dans #Eté, #Plats