Publié le 23 Novembre 2014

Poêlée au chou, pois chiches et cumin

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

-2 pommes de terre

-1/2 chou blanc

-1 boîte de pois chiches

-1 gros oignon rouge

-1 gros oignon blanc

-1 gousse d'ail

-cumin

-sel, poivre

-huile d'olive

Préparation:

-Faire cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée

-Les couper en cubes une fois cuites

-Emincer le chou en retirant les feuilles abimées et la partie dure du coeur

-Faire dorer les oignons émincés dans de l'huile d'olive, ajouter le cumin, le sel et la gousse d'ail dégermée et hachée

-Ajouter ensuite le chou, un peu de sel supplémentaire, et un grand verre d'eau (ou éventuellement de bouillon) et faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien tendre

-Enfin, ajouter les pommes de terre et les pois chiches égouttés, et laisser mijoter une petite dizaine de minutes

-Rectifier l'assaisonnement si nécessaire

Publié le 9 Novembre 2014

On ne parle que de ce gâteau depuis la rentrée : une seule pâte, mais à la cuisson, la magie opère et l'unique appareil se sépare en trois couches. Un flan, une crème, une génoise.

Ma curiosité a bien entendu été piquée par ce magic cake, et j'ai testé la recette de Christelle Huet-Gomez. En la suivant à la lettre (enfin si on oublie ma substitution habituelle du beurre doux par du beurre salé), l'enchantement a lieu et le dessert qui sort du four présente bien les trois couches annoncées, et est très délicat et rond en bouche, avec un subtil et régressif parfum de vanille.

Gâteau magique à la vanille

Pour 8 personnes (ou 6 gourmands) :

Ingrédients :

-50 cl de lait

-2 gousses de vanille

-4 oeufs

-150 g de sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-1 cuillère à soupe d'eau

-125 g de beurre salé

-110 g de farine

-1 moule rond de 24 cm de diamètre (la taille du moule est importante, moule en silicone ou chemisé de papier sulfurisé pour pouvoir démouler le gâteau)

Préparation :

-Faire chauffer le lait avec les gousses de vanilles fendues et laisser refroidir et infuser pendant au moins une heure

-Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

-Battre les jaunes avec les sucres et l'eau pour faire blanchir le mélange

-Ajouter ensuite le beurre fondu, puis la farine et battre pendant quelque minutes

-Verser enfin le lait vanillé, sans les gousses, et mélanger pour obtenir un appareil homogène

-Battre les blancs en neige ferme, puis les ajouter à la réparation, sans les mélanger complètement, il est important qu'il reste des grumeaux de blancs pour que la magie opère à la cuisson

-Verser dans le moule, et faire cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 150°C (Th 5)

Rédigé par Elodie

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