Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
31 Janvier 2013
/image%2F0227899%2F201301%2Fob_99fb85d134c050044db88310995e1a4d_oeufs-cocotte-005.JPG)
Les citrons produits dans le sud de la France se récoltent de janvier à mars, alors même s'ils ne sont pas forcément les produits les plus locaux pour le public nantais, c'est le moment de les consommer. Pour 4 personnes : Ingrédients : -280 g de riz...
En savoir plus29 Janvier 2013
/image%2F0227899%2F201301%2Fob_4ef8a4cedacf0b4d47e8c85be1a2c0d1_oeufs-cocotte-020.JPG)
Pour 4 oeufs cocotte : Ingrédients : -4 oeufs -2 petits poireaux -100 g de saumon fumé -crème et/ou parmesan -huile d'olive -sel, poivre Préparation : -Laver et couper le blanc ainsi que la partie la moins abimée du vert des poireaux -Les faire revenir...
En savoir plus27 Janvier 2013
/image%2F0227899%2F201301%2Fob_39b0a5ae064c248cdd08db5256d4a729_celeri-pois-casses-016.JPG)
Pour 4 personnes : Ingrédients : -300 g de pois cassés -2 carottes -2 oignons -1 gousse d'ail -sel -100 g de truite fumée Préparation : -Eplucher et couper oignons et carottes, éplucher et dégermer la gousse d'ail. -Mettre tous les légumes dans une casserole...
En savoir plus25 Janvier 2013
/image%2F0227899%2F201301%2Fob_f375f1941cd07b2d2f16aacce7ecec7d_cake-carotte-008.JPG)
Pour 6 petits cakes (taille muffin) : Ingrédients : -120 g de farine -1/2 sachet de levure -1 oeuf -1 yaourt nature (125 g) -30 g de parmesan râpé -4 cuillérées à soupe d'huile neutre -2 carottes -75 g de dés de jambon -herbes de Provence -sel Préparation...
En savoir plus24 Janvier 2013
/image%2F0227899%2F201301%2Fob_b324759cc0992286b7a07349fe23af18_celeri-pois-casses-006.JPG)
Pour 4 personnes : Ingrédients : -1/2 céleri rave -2 grosses carottes -1 gros oignon -1 gousse d'ail -sel, poivre Préparation : -Eplucher et couper en morceaux grossiers céleri, oignon et carottes, éplucher et dégermer l'ail -Mettre le tout dans une casserole,...
En savoir plus23 Janvier 2013
/image%2F0227899%2F201301%2Fob_55dde3_veloute-chataignechampi-006.JPG)
Simple et réconfortant... Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 grosse boîte de marrons (poids égoutté environ 500 g) -400 g de champignons de Paris -2 échalotes -crème fraîche -beurre -sel, poivre Préparation : -Faire revenir les échalotes hachées et 300...
En savoir plus20 Janvier 2013
/image%2F0227899%2F201301%2Fob_f5ebe4206aefcf1b3b5656c028fc7d6e_frangipane-003.JPG)
Et une autre recette pour ceux qui ont du mal avec la frangipane... Pour une galette : Ingrédients : -2 pâtes feuilletées -1 fève -1 couronne -1 jaune d'oeuf -cassonade -200 g de chocolat pâtissier -20 cl de crème liquide -2 oeufs -2 poires Préparation...
En savoir plus20 Janvier 2013
/image%2F0227899%2F201301%2Fob_070ebe3ee78cfea7bcbfce32d2fd4a8f_frangipane-005.JPG)
C'est le mois des galettes, il fallait bien que j'en publie une recette ! Pour une galette : Ingrédients : -2 pâtes feuilletées -1 fève -1 couronne -1 jaune d'oeuf -cassonade Pour la crème d'amande : -120 g de poudre d'amande -80 g de beurre -80 g de...
En savoir plus18 Janvier 2013
/image%2F0227899%2F201301%2Fob_afce9e8652bf12ddad9d8b813d95fe79_butternut-007.JPG)
Pour 6 personnes : Ingrédients : -1,5 kg de courge butternut (poids avant épluchage) -1 grosse pomme de terre -4 cuisses de canard confit -300 g de champignons de Paris -2 gousses d'ail -environ 10 cl de crème fraîche -beurre -sel, poivre Préparation...
En savoir plus17 Janvier 2013
/image%2F0227899%2F201301%2Fob_be7e63_creme-neuniere-d-arlay-003.JPG)
Cette recette de crème au caramel est celle de ma grand-mère et est à mon goût parfaite, tant au niveau du goût que de la texture... De plus vous aurez forcément de quoi la réaliser chez vous, alors, à vos casseroles ! Pour 4 personnes : Ingrédients :...
En savoir plus