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Recettes vertes pour cordons bleus

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Quiche aux asperges vertes et bacon fumé

Quiche aux asperges vertes et bacon fumé

Je propose ici une recette de pâte à tarte maison, mais rien ne vous empêche d'utiliser une pâte feuilletée ou brisée du commerce ! Pour une quiche : (mon moule à quiche est au format anglais, pas très grand, ajuster les quantité au besoin !) Ingrédients...

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Millerighe au pesto de cresson et noix, brocolis violets

Millerighe au pesto de cresson et noix, brocolis violets

A réaliser avec des millerighe ou votre type de pâtes préféré, les plus adaptée étant celles accrochant le mieux la sauce, telles que les pâtes alla chitarra ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de millerighe (ou pâtes de votre choix) -400 g de brocolis...

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Rhubarbe à la vanille

Rhubarbe à la vanille

Je ne résiste pas à l'appel de la rhubarbe au retour de la saison de celle-ci. Voici une recette très largement inspirée du chef Ottolenghi. Elle peut se déguster tiède, mais la vanille développant son arôme avec le temps, un passage au frigo ne nuit...

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Bubble and squeak aux brocolis violets

Bubble and squeak aux brocolis violets

Le Bubble and Squeak est une recette anglaise souvent réalisée avec des restes de pommes de terre et de choux (peu importe la variété, ici j'ai choisi de jolis brocolis violets, de retour sur les étals du marché fermier !). Pas besoin d'attendre d'avoir...

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Tagliatelles au saumon Retour des Indes

Tagliatelles au saumon Retour des Indes

Des tagliatelles délicatement parfumées aux épices d'Olivier Roellinger. Si vous n'avez pas de mélange Retour des Indes, une poudre de curry pourra servir de substitut, même si le résultat ne rivalisera pas tout à fait avec sera un peu moins subtil qu'avec...

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