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Recettes vertes pour cordons bleus

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Dorade royale aux asperges vertes, pleurotes et crème safranée

Dorade royale aux asperges vertes, pleurotes et crème safranée

Un vrai repas de luxe (préparé pour un anniversaire), avec tous les parfums que j'aime. Nous n'avons décidément pas manqué d'asperges pendant ce confinement et début de déconfinement ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 filets de dorade royale avec la...

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Salade printanière de pommes de terre nouvelles aux asperges et pesto de fanes de radis

Salade printanière de pommes de terre nouvelles aux asperges et pesto de fanes de radis

Une salade toute verte qui met en valeur les produits printanier. Je pensais au départ utiliser un pesto d'ail des ours, mais la saison touchant à sa fin, je me suis rabattue sur des fanes de radis, et le résultat n'est pas mal non plus ! Il est tout...

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Langoustines croustillantes à la noisette

Langoustines croustillantes à la noisette

Une idée d'entrée ou d'amuse-bouche assez raffinée, pour les occasions un peu particulières. Nous avions des langoustines crues au congélateur avant le confinement, chanceux que nous sommes ! Très peu d'ingrédients pour cette recette, il faudra juste...

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Tarte coco/banane

Tarte coco/banane

Une fois n'est pas coutume sur ce blog, la matière première n'est pas très locale, mais que cette tarte est bonne ! Adaptée de la "tarte africaine" de ma grand-mère (oui, souvent quelques raccourcis dans les recettes rétro, je préfère ne pas l'appeler...

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Asperges vertes, oeufs pochés et zaatar

Asperges vertes, oeufs pochés et zaatar

On me reproche souvent un manque de simplicité dans mes recettes - voici la preuve qu'il m'arrive parfois de limiter le nombre d'ingrédients et de préparations ;) Les asperges vertes sont naturellement délicates et parfumées, et un rien suffit à les parfumer....

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Verrines printanières fraise/pistache et sarrasin

Verrines printanières fraise/pistache et sarrasin

Une idée de dessert simple et léger, pour célébrer le retour du printemps ! Parfait pour mettre en valeur des fraises de début de saison qui seraient encore timides en goût. J'ai utilisé ici des palets bretons au sarrasin de la marque Brieuc que j'aime...

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Tartines aux poireaux, champignons, pesto printanier et St-Nectaire

Tartines aux poireaux, champignons, pesto printanier et St-Nectaire

Je fais souvent des tartines en tous genres les soirs de semaines - elles sont vraiment déclinables à l'infini, au gré des envies, du frigo et des saisons ! Voici une version aux poireaux, champignons, pesto printanier et St-Nectaire. Nous avons la chance...

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