Publié le 18 Avril 2014

J'ai longtemps détesté les épinards, jusqu'à ce que je découvre les galettes libanaises ou turques aux épinards et fromage de brebis. Le citron avec lequel ils sont préparés annule tout l'arrière-goût des épinards qui me gène, et c'est donc cette technique que j'utilise ici !

Sandwiches cottage cheese et épinards

Pour 2 sandwiches triangles :

Ingrédients :

-2 grandes tranches de pain de mie (si vous êtes en France, vous pouvez aussi opter pour l'option bon pain :p)

-1 cuillerée à soupe de cottage cheese (ou ricotta, brousse, feta...)

-1 bonne poignée d'épinards

-1 échalote finement hachée

-le jus d'un quart de citron

-sel

Préparation :

-Laver les feuilles d'épinards, et les placer dans un bol avec le jus de citron, l'échalote et un peu de sel, laisser mariner quelques minutes, puis faire à peine tomber les épinards, à la casserole ou au micro onde (ne surtout pas trop les cuire)

-Etaler le cottage cheese sur une tranche de pain de mie, ajouter les épinards, refermer le sandwich et le couper en deux triangles

Publié le 6 Avril 2014

Simplissime, le secret réside seulement dans la lente et longue cuisson ! La viande est tendre à souhait et accompagne à merveille les navets glacés au miel et soja.

Rouelle de porc confite au miel et soja

Pour plus ou moins 6 personnes selon la taille de la rouelle :

Ingrédients :

-1 rouelle de porc

-4 cuillerées à soupe de miel

-4 cuillerées à soupe de sauce soja

-1 cuillerée à soupe d'huile neutre

Préparation :

-Oter la couenne de la rouelle, l'enduire d'un côté de la moitié du miel et de la sauce soja

-Faire chauffer une cocotte de taille adaptée et faire revenir le côté enduit dans un peu d'huile

-Répartir le reste de miel et soja et l'autre côté de la rouelle, et lorsque le premier côté est bien doré, faire dorer le second, puis réduire le feu et couvrir

-Arroser régulièrement avec le jus qui se forme (il n'y en aura pas énormément), et retourner la rouelle tous les 3/4 d'heure

-Laisser cuire de 3 à 4 heures, la viande doit vraiment se détacher à la fourchette et être extra tendre

-Accompagner des navets confits au miel et soja