750 grammes
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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

printemps

Asperges vertes, oeufs mollets et hollandaise à l'estragon

Asperges vertes, oeufs mollets et hollandaise à l'estragon

Une recette inspirée du magazine 180° - avec une sauce un peu allégée par rapport à la recette originale. Des parfums très délicats pour célébrer le printemps ! Postée un peu in extremis pour la saison - je viens de la retrouver dans mes brouillons -...

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Gözleme aux poireaux, blettes et feta

Gözleme aux poireaux, blettes et feta

Un peu de travail mais qui reste très raisonnable pour un résultat qui nous rappelle vraiment certains stands turcs au marché. J'ai mis plus de garniture que dans les recettes traditionnelles je pense - à ajuster si vous souhaitez des galettes plus fines...

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Mafaldine à l'encre de seiche, poireaux et haddock

Mafaldine à l'encre de seiche, poireaux et haddock

Un peu de chauvinisme ici avec des pâtes plérinaises bio : les Pâtes d'Armor sont made in Plérin, bio et vraiment chouette. Pour cette recette, j'ai utilisé les mafaldine à l'encre de seiche, vraiment très bonnes. Vous pouvez bien sûr utiliser d'autres...

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Oeufs cocottes briochés, asperges vertes et saumon fumé

Oeufs cocottes briochés, asperges vertes et saumon fumé

Très peu de préparation pour ces cocottes printanières très gourmandes, qui ne sont pas sans rappeler un certain brunch le long de Regent's Canal - nostalgie quand tu nous tient ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 brioches individuelles -12 asperges...

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Riz au lait, compotée fraises rhubarbe

Riz au lait, compotée fraises rhubarbe

Un dessert tout doux et printanier, qui peut être préparé le dimanche pour être dégusté tout au long de la semaine ! Pour 10 petits pots (ou moins de plus gros pots pour les gourmands !) : Ingrédients : Pour le riz : -1 litre de lait entier (frais de...

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Tarte à la compotée de chou rouge

Tarte à la compotée de chou rouge

Une tarte qui a séduit même celui qui n'aime pas le chou rouge ! Des variantes sont bien sûr possibles, notamment sur le choix des fromages - la recette est seulement indicative ;) Pour une tarte : Ingrédients : -1 pâte feuilletée -1/2 chou rouge (ou...

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Onion bhadjis

Onion bhadjis

Une recette de beignets d'oignons à l'indienne qui a fait l'unanimité à l'apéro (cette recette n'est certainement pas la recette traditionnelle, mille excuses - moins de pâte que dans beaucoup de recettes je pense). La friture m'arrête souvent en cuisine,...

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Risotto aux asperges vertes et St-Jacques

Risotto aux asperges vertes et St-Jacques

Une recette à la jonction de deux saisons, la toute fin de la saison des St-Jacques, et le début de celle des asperges ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -20 noix de St-Jacques -240 g de riz arborio ou carnaroli -300 g d'asperges vertes (ou même un peu...

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Naans maison aux carottes épicées, oeufs mollets, et radis marinés

Naans maison aux carottes épicées, oeufs mollets, et radis marinés

J'ai tenté les naans maison pour la première fois et l'expérience fut concluante ! Servis avec quelques légumes bien assaisonnés, une petite sauce au yaourt, un oeuf mollet et du beurre épicé, un délice. Pour 4 personnes : Ingrédients : Pour les naans...

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Truite aux asperges vertes et pesto d'ail des ours

Truite aux asperges vertes et pesto d'ail des ours

Une recette toute simple pour célébrer le printemps ! Je trouvais des quantités d'ail des ours en Angleterre dès la fin mars, je n'ai toujours pas déniché de spot en Ile-de-France, snif... Heureusement mon marchand bio du marché en vend, et on en trouve...

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