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Recettes vertes pour cordons bleus

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Les articles "salades"

Salade de courge patidou rôtie, châtaignes grillées et sauce cajou

Salade de courge patidou rôtie, châtaignes grillées et sauce cajou

En ce jour d'Halloween, une recette de courge s'impose ! Une salade automnale qui sublime les parfums du moment avec cette courge délicieusement rôtie et ces châtaignes grillées. Vous pourrez la déguster tiède ou froide ! Pour 4 personnes : Ingrédients...

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Salade de tomates multicolores, nectarines et burrata

Salade de tomates multicolores, nectarines et burrata

Les tomates sont à leur apogée en ce début du mois de septembre, gorgées de soleil et de goût, bien plus qu'en début de saison. Une dernière chance pour en profiter associées à des nectarines. Cette idée me vient de la brillantissime Diana Henry, auteur...

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Salade de pommes de terre et sauce au kimchi

Salade de pommes de terre et sauce au kimchi

Une salade aux accents coréens, destinée aux amateurs de saveurs épicées ! Le kimchi, ce chou fermenté coréen (ou d'ailleurs pas toujours du chou), peut être fait maison, mais on en trouve également du très bon dans le quartier Sainte-Anne à Paris ou...

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Salade de maftoul aux nectarines, noisettes caramélisées et feta

Salade de maftoul aux nectarines, noisettes caramélisées et feta

L'association des nectarines, des noisettes caramélisées et de la feta m'a été inspirée de la carte de Yaya, un chouette resto grec moderne tout près du bureau. Le maftoul est une variété de couscous géant complet israélien qui n'est pas forcément facile...

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Salade de seigle, tagliatelles de courgettes jaunes, concombres, feta et dattes

Salade de seigle, tagliatelles de courgettes jaunes, concombres, feta et dattes

Le style de salade vraiment top pour emmener au bureau. La base de seigle résiste bien au voyage et aucun ingrédient n'est trop fragile. Beaucoup de goût et de fraîcheur. Parfumée subtilement aux graines de carvi, à la cannelle et au poivre de Jamaïque,...

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Salade de lentilles, patates douces, labneh, piquillos et sauce au gingembre

Salade de lentilles, patates douces, labneh, piquillos et sauce au gingembre

Voici une recette de salade rassasiante et pétillante, réveillée en particulier par une petite vinaigrette au gingembre inspirée du blog Cookie and Kate. J'ai aussi pour la première fois réalisé du labneh maison pour cette recette en disposant tout simplement...

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Salade printanière de pommes de terre nouvelles aux asperges et pesto de fanes de radis

Salade printanière de pommes de terre nouvelles aux asperges et pesto de fanes de radis

Une salade toute verte qui met en valeur les produits printanier. Je pensais au départ utiliser un pesto d'ail des ours, mais la saison touchant à sa fin, je me suis rabattue sur des fanes de radis, et le résultat n'est pas mal non plus ! Il est tout...

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Croque-monsieur pêche-feta et salade de concombres marinés

Croque-monsieur pêche-feta et salade de concombres marinés

Je ne me lasse pas de l'utilisation des fruits d'été dans les plats ! La pêche rôtie se marie merveilleusement bien avec la feta. Les concombres préparés ainsi sont quant à eux très savoureux, et un bon complément frais à ce croque-monsieur estival ! Pour...

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Salade de boulgour aux nectarines et concombres

Salade de boulgour aux nectarines et concombres

On continue à profiter des fruits, légumes et herbes d'été avec cette idée de salade sucrée-salée ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -200 g de boulgour -3 nectarines blanches selon la taille, mûres mais encore un peu fermes si possible -environ 400 g...

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Salade de quinoa aux concombres et abricots rôtis au miel et au thym

Salade de quinoa aux concombres et abricots rôtis au miel et au thym

Une salade sucrée-salée rafraîchissante qui met à l'honneur les produits estivaux ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -200 g de quinoa (j'ai utilisé un mélange de quinoa et fonio, c'était un très bon mélange aussi, le fonio apporte une saveur de noisette...

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