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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Salade de pommes de terre aux petits pois et wasabi

J’avais goûté il y a longtemps une salade de pommes de terre petits pois et wasabi chez Marks & Spencer, et j’avais beaucoup aimé l’idée.

Voici donc ma version (très librement adaptée !)

Salade de pommes de terre aux petits pois et wasabi

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-800g de pommes de terre nouvelles 

-160g de petits pois décortiqués (possible surgelés)

-1 jeune courgette 

-4 oeufs

-gomasio (sésame écrasé au sel - facultatif)

 

Pour l’assaisonnement :

-2 oignons nouveaux (le blanc)

-2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz

-1/2 cuillerée à café de pâte de miso

-1 cuillerée à café de wasabi (plus ou moins selon la sensibilité du public !)

-2 cuillerées à soupe de mayonnaise 

-poivre du moulin

 

Préparation :

-Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau pendant 20 minutes (avec leur peau et entières) - égoutter et les couper en deux

-Faire cuire les petits pois une petite dizaine de minutes dans de l’eau bouillante et les égoutter 

-Faire cuire les œufs entre 7 et 9 minutes selon la cuisson souhaitée 

-Laisser refroidir les légumes et les œufs 

-Ecaler les œufs 

-Détailler la courgette en quarts de rondelles de 2 mm environ 

-Préparer l’assaisonnement : émincer finement les oignons et les placer dans un saladier avec le vinaigre 

-Laisser mariner 15 minutes puis ajouter le reste des ingrédients de l’assaisonnement, mélanger et ajouter les légumes 

-Servir dans des bols ou assiettes individuelles puis terminer par l’œuf coupé en deux, et un peu de gomasio éventuellement 

Il est aussi possible de servir avec les œufs encore tièdes!

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Elodie

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