Salade de kiwis et avocats façon bun

Une petite salade revitalisante au sortir de l'hiver, en cette fin de saison des kiwis français et pleine saison de celle des avocats européens !

Pour 4 personnes :

-2 avocats

-2 kiwis

-40 g de cranberries séchées

-40 g d'amandes effilées

-quelques feuilles de mâche

-200 g de vermicelles de riz

Pour la sauce :

-3 cuillerées à soupe de sauce nuoc mam

-3 cuillerées à soupe de jus de citron vert

-3 cuillerées à café d'eau froide

-1 petit morceau de gingembre râpé

-1 cuillerée à café de sucre

-1 pincée de piment

-Mélanger les ingrédients de la sauce et ajuster l'assaisonnement (plus de nuoc mam pour le sel, plus de citron pour l'acidité, de sucre pour la rondeur ou d'eau pour diminuer la puissance

-Faire griller les amandes effilées dans une poêle à sec en surveillant bien qu'elles ne brûlent pas

-Découper les avocats en tranches ou cubes et les kiwis en rondelles

-Faire cuire les vermicelles selon les instruction du paquet et les passer sous l'eau froide pour éviter qu'il ne collent, puis les répartir dans des bols

-Disposer harmonieusement le reste des ingrédients et arroser de sauce