Publié le 31 Août 2016

Nouilles sautées aux poivrons, épinards et noix de cajou

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-250 g de nouilles chinoises sèches

-1 poivron rouge

-1 gros oignon rouge

-1 petit morceau de gingembre

-100 g de pousses d'épinard

-50 g de noix de cajou

-sauce soja

-huile de tournesol

Préparation :

-Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile de tournesol avec un peu de sauce soja

-Eplucher et émincer le gingembre et l'ajouter aux oignons

-Lorsque l'oignon et le gingembre sont bien caramélisés, rajouter un peu d'huile et ajouter le poivron rouge épépiné et découpé en lanières, ajouter un peu de soja supplémentaire

-Faire cuire les nouilles suivant les instructions du paquet, et les égoutter

-Faire griller les noix de cajou à sec dans une petite poêle

-Lorsque les poivrons sont cuits, ajouter les pousses d'épinards lavées et égouttées à la poêle, avant d'ajouter les nouilles

-Bien remuer, ajouter si besoin un peu d'huile de soja supplémentaire et parsemer des noix de cajou grillées

Publié le 25 Août 2016

Un sandwich coloré et original, pour le plaisir des yeux et des papilles !

Les noix de cajou ne sont certes pas locales, mais mon quinoa était bel et bien Grown in Britain !

Pain pita au quinoa, oignons caramélisés, noix de cajou et houmous de betteraves

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

-2 pains pitas

-100 g de quinoa

-1 oignon rouge

-1/2 concombre

-deux grosses cuillerées de houmous de betterave (ou de houmous classique, mixé avec une betterave cuite)

-30 g de noix de cajou

-2 cuillerées à soupe de sauce soja

-1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

-huile de sésame

-huile de tournesol

-graines de sésame (facultatif)

Préparation :

-Faire cuire le quinoa selon les instruction du paquet, et le laisser refroidir

-Faire revenir l'oignon rouge émincé dans de l'huile de tournesol, avec la sauce soja et le vinaigre balsamique, jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé, et le mélanger au quinoa, arroser d'un filet d'huile de sésame et ajouter éventuellement les graines de sésame

-Eplucher les concombres et les couper en dés

-Faire griller les noix de cajou

-Pour servir, faire griller les pitas et les garnir de quinoa, noix de cajou, houmous de betterave et concombre

Publié le 21 Août 2016

Pilaf au chou fleur safrané

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-300 g de riz basmati

-500 g de chou fleur

-1 gros oignon

-100 ml de lait de coco

-bouillon de volaille (1,75 fois le volume de riz)

-40 g de pignons de pin

-30 g de raisins secs

-quelques pistils de safran

-huile d'olive

-sel

Préparation :

-Faire infuser le safran dans un peu d'eau froide

-Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive avec un peu de sel

-Pendant ce temps, séparer le chou fleur en fleurettes et le faire cuire à la vapeur (12 minutes en autocuiseur, une vingtaine de minutes autrement, il ne doit pas être trop cuit à ce stade)

-Ajouter le chou fleur aux oignons, puis le riz et bien remuer

-Ajouter les raisons, le safran et le bouillon chaud et couvrir en laissant cuire à feu assez doux une petite quinzaine de minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit

-Faire griller à sec les pignons dans une petite poêle

-Ajouter le lait de coco au riz, puis les pignons grillés