Publié le 27 Juillet 2016

Une recette à mi chemin entre l'omelette et la quiche sans pâte, aux saveurs ensoleillées !

Frittata de spaghettis aux épinards et tomates séchées

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-4 oeufs

-300 ml de lait

-100 g de spaghetti

-100 g de pousses d'épinards

-100 g de tomates séchées

-50 g de copeaux de fromage de brebis (manchego, pecorino, feta)

-1 gousse d'ail

-quelques feuilles de basilic, des herbes de Provence ou une cuillerée de pesto

-sel, poivre

-pignons de pin grillés (facultatif)

Préparation :

-Faire cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée une minute de moins que le temps préconisé pour une cuisson al dente (elles vont recuire ensuite) et les égoutter

-Faire tomber les épinards à sec dans une poêle

-Découper les tomates séchées en lanières

-Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait

-Saler, poivrer, ajouter les herbes, la gousse d'ail dégermée et hachée, les tomates séchées, les épinards, le fromage, éventuellement des pignons de pin grillés, puis enfin les spaghetti

-Verser dans un plat à gratin (l'épaisseur doit être d'environ 5 cm), et enfourner pour une quarantaine de minutes à 180°C (Th.6)

Servir avec une salade

Publié le 13 Juillet 2016

C'est la pleine saison des fruits rouges, laissez-vous séduire par ce gâteau gourmand qui les met à l'honneur !

Gâteau renversé aux fruits rouges

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-200 g d'un mélange de fruits rouges (framboises, myrtilles, groseilles, cassis, mûres...)

-1 cuillerée à soupe de confiture de fraises

-70 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-70 g de sucre

-70 g de beurre

-1 oeuf

-1 cuillerée à soupe de yaourt (ou de lait)

Préparation :

-Faire mousser le beurre mou avec le sucre avec un fouet

-Ajouter la farine mélangée à la levure, puis, ajouter l'oeuf, et enfin le yaourt ou le lait

-Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse

-Dans un petit moule à bords hauts (ou un grand bol), disposer la confiture de fraise et les fruits rouges (s'ils sont surgelés, il est possible de les mettre encore congelés)

-Verser la pâte sur les fruits, et recouvrir d'aluminium

-Enfourner 50 minutes à 200°C (Th.7) au bain-marie (déposer le moule sur la plaque du four et verser un ou deux verres d'eau pour avoir un niveau d'eau de 1 ou 2 cm autour du gâteau)

-Démouler et déguster tiède

Vous pouvez éventuellement servir avec un peu de fruits rouges ou de coulis supplémentaire.

Rédigé par Elodie

Publié dans #Desserts, #Eté

Publié le 7 Juillet 2016

Une recette colorée aux parfums asiatiques !

Omelette au tofu fumé et poivron rouge

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-8 oeufs

-250 g de tofu fumé

-1 poivron rouge

-1 gros oignon rouge

-1 poignée de jeunes pousses (roquette, épinards, cresson...)

-1 petit morceau de gingembre

-sauce soja

-huile de sésame

-graines de sésame

-huile d'olive

Préparation :

-Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon haché avec de la sauce soja, et un peu d'huile d'olive

-Lorsqu'il est translucide, ajouter le gingembre épluché et haché et laisser revenir quelques minutes

-Ajouter ensuite le poivron en lanières et éventuellement un peu de sauce soja (attention à ce que le tout ne soit pas trop salé)

-Lorsque le poivron est tendre, ajouter le tofu fumé découpé en cubes, puis, lorsqu'il est chaud, les jeunes pousses pour les faire tomber (pas parterre !)

-Ajouter les graines de sésame

-Battre les oeufs dans un bol, et les verser dans la poêle, et faire cuire comme une omelette

-Adapter la cuisson aux goûts de chacun et finir en arrosant d'un trait d'huile de sésame