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Recettes vertes pour cordons bleus

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Soupe de radis noirs

Soupe de radis noirs

Le radis noir se consomme souvent cru, mais lorsqu'il fait froid, une bonne soupe fait plus envie qu'une salade. Celle-ci a un petit goût relevé original grâce à l'utilisation de cette racine hivernale. Il est possible d'en faire un velouté en ajoutant...

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Filet de porc à la moutarde

Filet de porc à la moutarde

Pour 4 personnes : Ingrédients : -600 g de filet de porc -800 g de pommes de terre -2 oignons -10 cl de vin blanc -4 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne -thym, laurier, romarin -sel, poivre -huile de pépins de raisin Préparation : -Couper le porc...

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Gâteau aux quetsches rôties

Gâteau aux quetsches rôties

La saison des quetsches n'est pas complètement terminée, dépêchez-vous d'en profiter avec ce gâteau délicieusement réconfortant ! Pour un petit gâteau (10x20cm) : Ingrédients : -400 g de quetsches -100 g de farine -1/2 sachet de levure -100 + 20 g de...

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Poêlée de riz aux carottes et châtaigne

Poêlée de riz aux carottes et châtaigne

Pour prolonger la journée de lutte contre le gaspillage, voici une recette automnale pour accommoder un reste de riz. Pour un reste de pâtes, je vous invite à faire un gratin de pâtes, dont voici un exemple de recette ici Pour 4 personnes : Ingrédients...

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Compote de pommes à la confiture de rhubarbe et première journée anti-gaspillage

Compote de pommes à la confiture de rhubarbe et première journée anti-gaspillage

Aujourd'hui a lieu la première journée anti-gaspillage. Le gaspillage alimentaire est un sujet qui nous concerne tous et nous concernera de plus en plus. Voici une recette simplissime qui vous permettra d'utiliser des pommes abîmées, trop ou pas assez...

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Velouté courgette-menthe

Velouté courgette-menthe

Sûrement la dernière recette à base de courgette de la saison... A servir froid ou chaud selon la météo ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -500 g de courgettes -une dizaine de feuilles de menthe -1 cuillerée à soupe de crème fraîche -sel, poivre Préparation...

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Gratin de cheveux d'ange aux brocolis

Gratin de cheveux d'ange aux brocolis

Pour 2 personnes : Ingrédients : -1 petite tête de brocoli -140 g de cheveux d'ange -400 ml de lait -10 g de beurre -25 g de farine -sel, poivre, thym, romarin -parmesan râpé (facultatif) Sauce à la menthe (facultatif) : -une dizaine de feuilles de menthe...

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Muffins au potimarron et quatre épices

Muffins au potimarron et quatre épices

Restons dans l'orange avec ces muffins parfumés aux quarte épices. Le potimarron rend la pâte extrêmement moelleuse et les épices chatouillent les papilles... Pour 8 muffins : Ingrédients : -150 g de purée de potimarron -110 g de farine -40 g de sucre...

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Velouté de potimarron au miel et aux épices

Velouté de potimarron au miel et aux épices

Voici le tant attendu retour des courges, beaucoup de recettes tout orange en perspective ! Pour 2 personnes Ingrédients : -1 petit potimarron -1 échalote -1 cuillerée à café de miel -2 cuillerées à soupe de crème -2 pincées de poudre de quatre épices...

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