Publié le 26 Avril 2015

Penne aux brocolis et saucisse

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-350 g de penne

-400 g de brocolis en fleurettes

-200 g de saucisse assez poivrée et peu grasse (type saucisse bretonne), sans la peau

-2 gousses d'ail

-huile d'olive

-sel, poivre

Préparation :

-Faire bouillir de l'eau légèrement salée et y faire cuire les brocolis une petite dizaine de minutes

-Les égoutter

-Faire bouillir une casserole d'eau salée et y plonger les pâtes, surveiller la cuisson en fonction des instructions du paquet

-Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire revenir l'ail dégermé et haché dans un peu d'huile d'olive et avec un peu de sel

-Ajouter des petits morceaux de saucisses, puis les brocolis, et laisser mijoter

-Avant d'égoutter les pâtes, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes aux brocolis, laisser épaissir deux minutes et ajouter les penne, bien mélanger

Publié le 22 Avril 2015

Pilaf d'agneau aux raisins secs

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

-1 épaule d'agneau de 1,2 kg environ

-400 g de riz basmati

-150 g de raisins secs

-400 g d'oignons de printemps

-aneth

-huile d'olive

-sel, poivre

 

Préparation :

-Faire revenir l'épaule entière dans un peu d'huile d'olive, saler, poivrer, puis couvrir d'eau, et faire bouillir pendant une quarantaine de minutes

-Réserver le bouillon d'agneau, et faire revenir les oignons de printemps hachés avec l'aneth dans un peu d'huile d'olive et de sel

-Disposer l'agneau dans un plat à four assez haut, ainsi que les oignons tout autour

-Ajouter le riz et les raisins également réparti

-Couvrir de bouillon (compter environ 2 volumes de bouillon par rapport au volume de riz, compléter avec de l'eau si nécessaire)

-Placer dans un four chaud (210 °C - Th.7) jusqu'à ce que le riz soit cuit, soit environ une demi-heure

-Tourner une ou deux fois l'épaule en cours de cuisson, et ajouter du liquide et remuer si le riz s'assèche avant d'être cuit

Publié le 19 Avril 2015

Voici une façon très simple et savoureuse d'accommoder les brocolis, classiques ou violets (on trouve facilement ces derniers en Angleterre, beaucoup moins en France). Préparés de cette façon, ils accompagnent très bien du porc ou du poisson par exemple, ou peuvent se servir comme entrée.

Brocolis à l'huile d'olive et au citron

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-400 g de brocolis en fleurettes

-4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

-le jus d'un citron

-sel

Préparation :

-Faire bouillir de l'eau salée, y plonger les brocolis pendant 7 à 10 minutes, en fonction de la consistance souhaitée, plus ou moins croquante

-Les égoutter et les laisser tiédir

-Mélanger l'huile d'olive et le citron dans un saladier, et y ajouter les brocolis

-Déguster tiède ou à température ambiante

Publié le 12 Avril 2015

Une recette découverte en Toscane, simplissime mais délicieuse !

Fusilli aux noix

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

-200 g de fusilli

-30 g de cerneaux de noix

-1 gousse d'ail

-20 g de mie de pain

-2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

-sel, poivre

Préparation :

-Mettre les pâtes à cuire dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet

-Eplucher et dégermer la gousse d'ail et mettre, ainsi que les noix, la mie de pain et l'huile dans un petit mixer

-Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes à la sauce, et mixer à nouveau, la texture doit être crémeuse

-Egoutter les pâtes, réchauffer rapidement la sauce dans la même casserole et y incorporer les fusilli

-Poivrer si vous le souhaitez

Publié le 8 Avril 2015

Tourte aux épinards et à la feta

Pour 1 tourte :

Ingrédients :

-6 feuilles de pâte filo

-250 g de pousses d'épinards

-200 g de feta

-1 échalote

-Le jus d'un demi citron

-huile d'olive

-sel

Préparation :

-Laver les épinards, les hacher grossièrement, et les mettre dans un saladier avec le jus de citron

-Faire revenir l'échalote hachée avec un peu d'huile d'olive et un peu de sel (pas trop car la feta est salée)

-Lorsque les échalotes sont translucides, ajouter les épinards, et les faire à peine cuire

-Dans un moule à quiche, disposer 3 feuilles de pâte filo en badigeonnant chacune d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine

-Répartir également la feta découpée en dés et les épinards sur la pâte filo (bien laisser de la pâte dépasser sur les bords afin de pouvoir souder les bords de la tourte

-Fermer la tourte avec le reste de pâte filo, également badigeonnée d'huile d'olive (vous pouvez être créatifs sur la disposition de la pâte !)

-Enfourner une vingtaine de minutes à 200 °C (Th.7), jusqu'à ce que la tourte soit dorée

Publié le 4 Avril 2015

Merci à Charlotte pour cette parfaite recette de cookies, délicieux encore tout chauds (pas certaines que vous ayez le temps de les déguster froids tant l'odeur qui sort du four est irrésistible !)

Cookies

Pour une vingtaine de cookies :

Ingrédients :

-225 g de farine

-140 g de beurre salé

-175 g de sucre roux

-1 oeuf

-100 g de pépites de chocolat (ou chocolat grossièrement mixé)

Préparation :

-Mélanger le sucre et le beurre fondu

-Lorsque le mélange est homogène, ajouter l'oeuf, mélanger

-Ajouter enfin la farine et le chocolat

-Façonner de petites boulettes de pâtes et les disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisée (veiller à bien les espacer, ils vont s'étaler à la cuisson)

-Enfourner pour 10 minutes à à 180°C (Th.6)

Rédigé par Elodie

Publié dans #Desserts