Publié le 21 Septembre 2015

Les blettes arc-en-ciel se trouvent facilement en Angleterre en été et automne. Elle sont très goûteuses, je les préfère au blettes classiques. Elles peuvent être remplacées par des épinards ou des blettes classiques dans cette recette.

Lasagnes vertes aux blettes arc-en-ciel

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-10 feuilles de lasagnes vertes (aux épinards) ou classiques (environ, adapter à la taille du moule)

-environ 500 g de blettes arc-en-ciel

-1 gros oignon rouge

-300 g de ricotta

-300 ml de lait

-2 oeufs

-50 g de parmesan rapé

-sel, poivre

-huile d'olive

Préparation :

-Faire revenir l'oignon haché avec de l'huile d'olive et un peu de sel

-Lorsqu'il est translucide, ajouter les blettes émincées, et laisser fondre à couvert ; rectifier l'assaisonnement

-Battre dans un saladier les oeufs avec la ricotta et le lait, et assaisonner

-Verser une fine couche de ce mélange dans le moule à lasagnes

-Disposer une couche de blettes, puis un peu du mélange à la ricotta, puis une nouvelle couche de lasagne

-Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par le mélange à la ricotta (les lasagnes doivent être entièrement recouvertes, rallonger éventuellement la sauce si la disposition du moule fait que les lasagnes risquent d'être sèches)

-Saupoudrer de parmesan rapé

-Faire cuire à 200°C (Th.7) pendant une trentaine de minutes, jusque le dessus soit bien doré

Note : si les lasagnes absorbent trop de liquide et que la préparation s'assèche trop à la cuisson, ajouter un peu de lait ; si les lasagnes dorent trop, recouvrir d'aluminium

Publié le 11 Septembre 2015

Ce sont des mafalde corte sur la photo, mais je crois que je préfère cette recette avec des tagliatelles fraîches !

Mafalde corte au poivron et bacon

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-320 g de mafalde corte (ou 500 g de tagliatelles fraîches)

-1 gros poivron rouge

-1 gros oignon

-400 g de tomates concassées

-250 g de bacon fumé

-20 cl de crème liquide

-huile d'olive

-sel

Préparation :

-Hacher l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse

-Ajouter ensuite le poivron émincé, et le laisser s'attendrir une dizaine de minutes à feu assez doux

-Ajouter le bacon coupé en petits morceaux, le faire dorer, puis ajouter la tomate

-Laisser mijoter la sauce et faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant ce temps

-Peu avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter la crème à la sauce et rectifier l'assaisonnement

-Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser dans la sauteuse en mélangeant bien à la sauce au bacon et poivron

Rédigé par Elodie

Publié dans #Eté, #Plats

Publié le 6 Septembre 2015

Inspirée du magazine Bretons en Cuisine (oui oui), j'ai légèrement modifié la recette originale qui utilise du fromage de chèvre.

Cette quiche est très simple à préparer, étonnante et délicieuse. Le tout est de réussir à trouver des salicornes fraîches (qu'on rencontre sur les étals, ou au bord de mer, de juin à septembre)

Quiche aux salicornes

Pour 1 quiche :

Ingrédients :

-1 pâte brisée

-200 g de salicornes

-1 tomate

-200 g de ricotta

-100 ml de lait

-2 oeufs

-poivre

Préparation :

-Faire blanchir les salicornes dans de l'eau bouillante non salée pendant 3 minutes, puis les égoutter

-Etaler la pâte brisée dans un moule à quiche métallique, et la piquer à l'aide d'une fourchette

-Répartir la tomate coupée en dés, ainsi que 2/3 des salicornes sur la pâte

-Dans un saladier, battre ensemble les oeufs, la ricotta et le lait, et poivrer

-Verser la préparation dans le moule

-Enfourner dans un four préchauffé à 180°C

-Après un quart d'heure de cuisson, répartir le reste des salicornes sur la quiche (cette étape est surtout esthétique, il est possible de mettre toutes les salicornes dès le début !)

-Remettre à cuire un quart d'heure environ

-Déguster accompagné d'une salade verte

Suggestion : on peut ajouter quelques dés de saumon frais à la quiche, il fera bon ménage avec les salicornes !