Saucisses aux lentilles
Publié le 7 Mars 2015
Un classique, très simple de réalisation et réconfortant quand le thermomètre n'est pas très optimiste !
Pour 4 personnes:
Ingrédients :
-1 saucisse de Morteau
-250 g de lentilles
-1 oignon
-1 carotte
-une cuillerée de moutarde à l'ancienne
-un peu d'huile d'olive
-herbes de Provence, laurier
-un peu d'huile d'olive
-sel
Préparation :
-Faire revenir l'oignon haché avec un peu d'huile dans une cocotte
-Ajouter la carotte coupée en petits morceaux et laisser revenir pendant 5 minutes
-Ajouter les lentilles, les herbes, 3 fois le volume des lentilles d'eau, et couvrir (ne surtout pas saler l'eau à ce stade, cela empêcherait les lentilles de cuire)
-Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes (l'eau doit bouillir légèrement)
-Ajouter la saucisse et laisser cuire encore une vingtaine de minutes
-Vérifier la cuisson des lentilles, si vous les aimez très cuites, il est possible de terminer la cuisson en mode cocotte minute
-Ajouter la moutarde et saler en fin de cuisson ; laisser sur le feu 2 minutes avant de servir