Recettes vertes pour cordons bleus

Voici une recette inspirée du magazine Elle à Table, légèrement modifiée au gré des ingrédients à disposition, et en modifiant un peu les temps de cuisson, association simple et délicieuse !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-4 cuisses de poulet

-1 kg de pommes de terre grenailles

-200 g de tapenade noire

-2 oignons

-laurier, thym

-sel

-huile d'olive

Préparation :

-Laver les pommes de terre et les couper en deux, éplucher et couper l'oignon en cubes

-Les mettre dans un plat à four avec un filet d'huile, un peu de sel, le laurier et le thym

-Enfourner à 190 °C (Th.6-7)

-Enduire les cuisses de poulet de tapenade, et les ajouter dans le plat avec les pommes de terre environ vingt minutes après le début de la cuisson de celles-ci

-Ajouter un verre d'eau, et remuer les pommes de terre

-Laisser cuire encore trois quarts d'heure environ, en remuant et en retournant les morceaux de poulet régulièrement. Ajouter encore un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.