Pain perdu aux pleurotes, courge rôtie et raclette fumée

Un plat très réconfortant et qui change un peu. La recette peut bien sûr être déclinée avec d’autres variétés de légumes ou de fromage !

J’ai utilisé ici une courge Baby Boo, que je voulais tester, ce n’est pas forcément la plus savoureuse à mon goût, mais elle était plutôt adaptée pour cette recette.

Petite précision aussi, je fais souvent des légumes rôtis que je congèle pour en avoir d’avance et pouvoir faire ce type de recette beaucoup plus rapidement ;) une habitude vraiment appréciable pour des petits plats express savoureux les soirs de semaine !

Pour 4 personnes :

-4 tranches de pain au levain assez épaisses 

-1 œuf 

-1/4 L de lait

-200g de pleurotes 

-300 g courge (Baby Boo ou autre, de préférence avec une peau qui se mange)

-140 g de raclette fumée

-beurre

-huile d’olive 

-sel, poivre 

-Couper la courge en morceaux après avoir retirer les pépins (faire des tranches ou des cubes en fonction de la variété), la disposer dans un plat à four, arroser d’un filet d’huile d’olive et saler 

-Enfourner pour 30 à 45 minutes à 200 degrés C (Th 7) en remuant une ou deux fois pour une cuisson uniforme 

-Faire cuire les pleurotes dans une poêle sans matière grasse

-Une fois qu’elles ont rendu leur eau, salée et ajouter un peu de beurre pour terminer la cuisson 

-Dans un saladier, battre l’œuf avec le lait et poivrer 

-Tremper les tranches de pain dans le mélange pour bien les imprégner (plus le pain est sec, plus il faudra laisser longtemps)

-Faire chauffer un peu de beurre dans une grande poêle 

-Lorsqu’il est mousseux, saisir les tranches de pain

-Les laisser dorer d’un côté puis les retourner 

-Ajouter alors la raclette en petits morceaux sur le pain, puis les légumes 

-Couvrir et baisser un peu le feu, le temps que le deuxième côté du pain finisse de dorer et que le fromage fonde 

-Terminer avec un tour de moulin à poivre et servir avec une salade ou une petite soupe