Tartines à la stracciatella et aux pleurotes

Cette "recette" n'a rien d'une recette, elle repose complètement sur de bons ingrédients.

Les pleurotes peuvent être remplacées par d'autres variétés de champignons, en revanche la stracciatella (le cœur crémeux de la burrata italienne) est incontournable (on peut faire de très bonnes tartines sans bien sûr, mais ça n'aura plus rien à voir !)

L'huile de truffe peut quand à elle être remplacée par une bonne huile d'olive, une huile parfumée à l'ail, aux herbes...

Pour 4 personnes :

-4 tranches de pain au céréales (le mien c'était le Cuicui de chez Atelier P1 à Paris)

-250g de stracciatella

-200 g de pleurotes

-huile d'olive

-huile de truffe (ou autre, voir l'intro)

-sel, poivre

-Faire revenir les pleurotes à sec dans une poêle, puis lorsqu'elles ont perdu la majorité de leur eau, saler légèrement et ajouter un peu d'huile d'olive

-Faire griller les tranches de pain juste avant de servir

-Les disposer dans les assiettes et répartir la stracciatella et les pleurotes

-Terminer avec un tour de moulin à poivre et un filet d'huile de truffe

Il ne reste plus qu'à se régaler !