Gougères au zaatar et au comté

Une recette pour l’apéro, à faire en toute saison, sauf peut-être quand il fait trop chaud pour avoir envie d’allumer son four ;)

Pour une vingtaine de gougères :

-40 g de beurre salé 

-125 g d’eau

-75 g de farine

-2 oeufs moyens

-80 g de comté râpé

-quelques pincées de zaatar

-Préchauffer le four à 200 degrés C
-Faire chauffer le beurre et l’eau dans une petite casserole

-Dès que le beurre est fondu, ajouter la farine en une fois et bien remuer avec un fouet

-Remettre la casserole sur un feu moyen et remuer jusqu’à ce que la pâte se dessèche et se décolle de la casserole

-Hors du feu, ajouter les œufs l’un après l’autre- s’ils sont un peu gros il vaut mieux ne pas mettre le 2e en entier pour que la pâte ne soit pas trop liquide

-Ajouter un peu de zaatar et le comté et bien mélanger

-Disposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four

-Former des petits tas à l’aide d’une cuillère (une vingtaine) et les déposer en les espaçant sur la plaque, puis reparsemer d’un peu de zaatar 

-Enfourner 25 minutes sans ouvrir le four

-Puis, laisser tiédir four éteint et porte ouverte si vous ne servez pas immédiatement - les gougères seront meilleures encore tièdes !