Huîtres chaudes au yuzu et sarrasin

Voici une idée de recette festive et gourmande, très simple de réalisation.

J’utilise un jus de yuzu/citron qui peut se trouver en supermarché, mais à défaut, du jus de citron vert pourra fonctionner, ou même du jus de citron

Pour une douzaine d’huîtres :

-12 huîtres

-100 ml ce crème liquide

-2 cuillerées à soupe de mélange de jus de yuzu/citron 

-environ 30 g de sarrasin torréfié (kasha)

-un bon poivre

-Ouvrir les huîtres et les vider de leur première eau

-Les disposer dans un plat à four

-Mélanger dans un bol le yuzu, la crème et le poivre

-Répartir une cuillerée du mélange dans chacune des huîtres puis saupoudrer d’un peu de sarrasin

-Enfourner dans un four bien chaud, en mode grill ou mixte grill/chaleur tournante (environ à 220 degrés) entre 10 et 15 minutes : les huîtres doivent commencer à gratiner légèrement

Attention, à la sortie du four, c’est très chaud !