Burrata, nectarine et verveine citronnée

Une recette (ou plutôt une idée) toute simple qui commence à être hors saison, mais j'oublierai de la poster l'année prochaine...

Délicieux avec une foccacia ou un bon pain au levain !

Pour 6 personnes (en entrée) :

-1 burrata de 300 g

-2 belles nectarines (j'ai une préférence pour les jaunes)

-30 g d'amandes effilées ou d'amandes entières grossièrement concassées

-une vingtaine de feuille de verveine citronnée

-un filet de bonne huile d'olive

-poivre du moulin

-Faire griller les amandes à sec dans une petite poêle

-Découper les nectarines en 9e ou 12e (pour obtenir un multiple de 6, ce n'est pas très grave sinon !)

-Disposer la burrata dans le plat de service, entourer des morceaux de nectarines, parsemer de verveine et d'amandes

-Terminer par un filet d'huile d'olive et un tout de moulin de poivre

C'est prêt !

Servir avec du très bon pain :)