Tartines au chèvre frais et asperges vertes

Une idée plus qu’une recette, presque tout est dans le titre ;)

Un vrai délice printanier plein de pep’s et de fraîcheur !

Pour 2 belles tartines :

-2 tranches de pain au levain un peu épaisses

-200 g d’asperges vertes

-200 g de fromage frais de chèvre (ou éventuellement de la ricotta ou de la brousse)

-30 g de noisettes et/ou pignons de pin

-zaatar (mélange d’épices libanais)

-huile d’olive

-sel, poivre 

-Faire torréfier les noisettes au four une vingtaine de minutes à 160 degrés C (idéalement on en fait plus que pour la recette, à utiliser pour une autre recette, pour optimiser un peu l’usage du four)

-Dans le cas des pignons de pin, je préfère la torréfaction dans une poêle à sec, quelques petites minutes en surveillant bien

-Retirer le bout du pied un peu dur des asperges, puis les découper en petits tronçons de 2 ou 3 cm, en préservant les pointes entières

-Faire snacker les asperges dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu assez vif en ajoutant les pointes 2 minutes après les autres morceaux 

-Retourner les asperges des qu’elles commencent à se colorer un peu et poursuivre la cuisson en fonction des goûts : je les aime encore croquantes, après environ 5 minutes de cuisson - ajouter une pincée de sel

-Faire griller les tranches de pain, puis répartir sur les tartines le fromage frais, les asperges, les noisettes ou pignons de pin, saupoudrer de zataar, poivrer et terminer par un mince filet d’huile d’olive !