Tartine de ricotta et petits pois

Je ne sais pas si l’on peut vraiment parler d’une recette… en tout cas, le résultat est délicieux !

À reproduire sans modération en fin de printemps et début d’été !

Pour une belle tartine à servir en repas léger avec une salade :

-1 belle tranche de pain au levain

-100 g de bonne ricotta 

-1 douzaine de cosses de petits pois

-1 petit morceau d’oignon de printemps (mixte vert et blanc)

-1 filet de jus de citron

-1 filet d’huile d’olive 

-poivre du moulin, sel

-Emincer l’oignon et le faire mariner dans le jus de citron avec une pincée de sel

-Ecosser les petits pois, puis les faire cuire à l’eau bouillante non salée pendant 5 minutes et les égoutter 

-Faire griller le pain, puis le tartiner de ricotta, disposer les oignons marinés, les petits pois, ajouter un peu de parmesan râpé, un tour de moulin à poivre et un fil