Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
Le Bubble and Squeak est une recette anglaise souvent réalisée avec des restes de pommes de terre et de choux (peu importe la variété, ici j'ai choisi de jolis brocolis violets, de retour sur les étals du marché fermier !). Pas besoin d'attendre d'avoir...
L'ail des ours envahit certains sous-bois humides de fin mars à mai. Son parfum aillé ne laisse pas de place à l'erreur pour son identification. Si vous êtes encore novices dans la cueillette de cette plante sauvage printanière, quelques petits conseils...
De délicieuses rillettes de thon parfaites pour l'apéro ! Des saveurs un peu exotiques grâce à l'huile et aux graines de sésame, pour ma part parfumées au yuzu (mais ce petit luxe est vraiment facultatif, ces rillettes seront très bonnes sans cela). Très...
Je fais souvent des tartines en tous genres les soirs de semaines - elles sont vraiment déclinables à l'infini, au gré des envies, du frigo et des saisons ! Voici une version aux poireaux, champignons, pesto printanier et St-Nectaire. Nous avons la chance...
Une recette de focaccia très simple à réaliser (même pour les plus réticents à la boulange maison), à déguster à la sortie du four ! Celle-ci est aux olives noires, mais libre à vous bien sûr d'utiliser de laisser libre court à votre imagination et de...
Je vous souhaite à tous une excellente année 2014, remplie de joie et de gourmandise. J'entame l'année avec une recette un peu tardive de bûche originale, inspirée par ma tata Véro. Vous pourrez l'utiliser l'année prochaine (ou l'appeler autrement que...
Voici la réalisation d'une recette suggérée par Chloé. Ce velouté panais/lait de coco/curry était très bon, même si j'aime quand le goût du panais est plus prononcé (mais je crois avoir compris que le but de la recette était de le masquer ;) ) Veillez...
On ne parle que de ce gâteau depuis la rentrée : une seule pâte, mais à la cuisson, la magie opère et l'unique appareil se sépare en trois couches. Un flan, une crème, une génoise. Ma curiosité a bien entendu été piquée par ce magic cake, et j'ai testé...
Le kedgeree est né en Angleterre, recette influencée par l'histoire coloniale de la Grande-Bretagne et les épices ramenées d'Inde. Traditionnellement, le kedgeree se déguste au petit-déjeuner ou lors du brunch, mais si vous êtes attachés à votre pain/beurre...
Voici une recette de palets bretons qui circule sur internet, selon moi ces sablés sont à mi chemin entre les palets et les shortbreads, mais il n'en sont pas moins délicieux. Ceci vient certainement du temps et de la température de cuisson, qui diffèrent...
Moins une recette qu'un prétexte pour vous rappeler que nous sommes en pleine saison des poires (saison d'ailleurs très longue puisqu'elle s'étend de l'été à l'hiver selon les variétés), cette manière classique de les accommoder n'en reste pas moins délicieuse....
Un gâteau gourmand, inspiré d'un cake dégusté dans un salon de thé londonien... Pour 8 personnes : Ingrédients : -100 g de noisettes -100 g de sucre -100 g de beurre salé -2 oeufs -140 g de farine -1 sachet de levure chimique (11 g) -450 g de chair de...
Inspirée du dernier numéro du magazine Zeste, cette recette fait voyager les papilles ! Pour 4 à 6 personnes : Ingrédients : -1 belle courge butternut -400 ml de lait de coco -coriandre fraîche -4 cuillerées à soupe de sauce nuoc mam -1 cuillerée à soupe...
Voici une spécialité de ma Mamie que nous lui réclamons souvent. Ce gâteau est parfait : des pommes caramélisées, une croûte bien dorée et croustillante et un coeur moelleux... Inspirée d'une recette Tupperware, il a été savamment modifié pour atteindre...
Je ne me lasse pas de ce duo fruitier, après la verrine, voici un gâteau ultra moelleux et aérien Pour 8 personnes : Ingrédients : -200 g de rhubarbe -250 g de fraises -120 g de sucre -4 oeufs -80 g de beurre -150 g de farine -1 sachet de levure chimique...
Une salade toute colorée aux légumes du jardin de Véro (au moins pour une bonne partie d'entre eux !) A déguster sous l'ombre d'un chêne et les vapeurs d'un brumisateur en bonne compagnie. Merci à Baptiste pour les photos ! Pour 4 personnes : Ingrédients...
J'ai profité de mes dernières pommes au marché de Talensac pour réaliser ce très bon gâteau moelleux, avec l'excellente confiture de cassis maison de la maman de Lolo ;) Pour un petit gâteau (12x20 cm) : Ingrédients : -2 belles pommes acidulées (Pilot...
Simplissime recette, devenue un classique depuis quelques années, toujours apprécié, avec des framboises ou autres fruits rouges ! Pour 1 petit gâteau (moule environ 12 x 22 cm) Ingrédients : -1 yaourt nature (125 g) -1 oeuf -100 g de sucre (dont un sachet...
Une tourte gourmande qui a fait l'unanimité ! Dégustée à Noël, cette recette sera également parfaite tout au long de l'hiver. Pour 1 tourte : Ingrédients : -2 rouleaux de pâte feuilletée -1 pintade (seule la moitié sera utilisée dans la tourte, donc vous...
Un petit goûter par ce temps gris ? Pour une moule 20x20 cm : Ingrédients : -150 g de chocolat (70 % pour moi) -225 g de beurre salé -4 oeufs -90 g de cassonade -90 g de sucre blanc -65 g de farine -75 g de cerneaux de noix Préparation : -Faire fondre...
Voici quelques idées pour accommoder les contenus de vos paniers, pas de photos de recettes aujourd'hui faute de temps Photo prise sur la.passiflore.free.fr Avec des panais : -purée panais/carottes/pommes de terre -soupe panais/châtaignes Photo prise...
Le printemps s'est momentanément absenté, et l'heure est aux assiettes revigorantes ! Voici une petite recette de pâtes originale, crémeuse et riche en légumes ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -320 g de fusilli (ou autres pâtes courtes) -400 g de chou-fleur...
Je ne me lasse pas de l'utilisation des fruits d'été dans les plats ! La pêche rôtie se marie merveilleusement bien avec la feta. Les concombres préparés ainsi sont quant à eux très savoureux, et un bon complément frais à ce croque-monsieur estival ! Pour...
Une tarte qui a séduit même celui qui n'aime pas le chou rouge ! Des variantes sont bien sûr possibles, notamment sur le choix des fromages - la recette est seulement indicative ;) Pour une tarte : Ingrédients : -1 pâte feuilletée -1/2 chou rouge (ou...
Un plat gourmand qui a eu beaucoup de succès ! J'aime vraiment beaucoup l'association saumon/poireaux. Combinée à une pâte beurrée, on retrouve ici un petit côté koulibiac. Pour 10 personnes : Ingrédients : -1 kg de saumon frais -1 kg de poireaux (poids...
