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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Top articles

  • Bubble and squeak aux brocolis violets

    13 avril 2016 ( #Printemps, #Plats )

    Le Bubble and Squeak est une recette anglaise souvent réalisée avec des restes de pommes de terre et de choux (peu importe la variété, ici j'ai choisi de jolis brocolis violets, de retour sur les étals du marché fermier !). Pas besoin d'attendre d'avoir...

  • Pesto d'ail des ours

    23 avril 2017 ( #Printemps, #Végétarien )

    L'ail des ours envahit certains sous-bois humides de fin mars à mai. Son parfum aillé ne laisse pas de place à l'erreur pour son identification. Si vous êtes encore novices dans la cueillette de cette plante sauvage printanière, quelques petits conseils...

  • Rillettes de thon au sésame sur toasts de radis noir

    09 décembre 2017 ( #Hiver, #Entrées )

    De délicieuses rillettes de thon parfaites pour l'apéro ! Des saveurs un peu exotiques grâce à l'huile et aux graines de sésame, pour ma part parfumées au yuzu (mais ce petit luxe est vraiment facultatif, ces rillettes seront très bonnes sans cela). Très...

  • Tartines aux poireaux, champignons, pesto printanier et St-Nectaire

    05 mai 2020

    Je fais souvent des tartines en tous genres les soirs de semaines - elles sont vraiment déclinables à l'infini, au gré des envies, du frigo et des saisons ! Voici une version aux poireaux, champignons, pesto printanier et St-Nectaire. Nous avons la chance...

  • Focaccia aux olives noires

    08 novembre 2015 ( #Pain, #Végétarien )

    Une recette de focaccia très simple à réaliser (même pour les plus réticents à la boulange maison), à déguster à la sortie du four ! Celle-ci est aux olives noires, mais libre à vous bien sûr d'utiliser de laisser libre court à votre imagination et de...

  • Bûche "légère" à la bretonne

    07 janvier 2014 ( #Hiver, #Desserts )

    Je vous souhaite à tous une excellente année 2014, remplie de joie et de gourmandise. J'entame l'année avec une recette un peu tardive de bûche originale, inspirée par ma tata Véro. Vous pourrez l'utiliser l'année prochaine (ou l'appeler autrement que...

  • Velouté de panais, lait de coco et curry

    02 février 2013 ( #Soupes, #Hiver )

    Voici la réalisation d'une recette suggérée par Chloé. Ce velouté panais/lait de coco/curry était très bon, même si j'aime quand le goût du panais est plus prononcé (mais je crois avoir compris que le but de la recette était de le masquer ;) ) Veillez...

  • Gâteau magique à la vanille

    09 novembre 2014 ( #Desserts )

    On ne parle que de ce gâteau depuis la rentrée : une seule pâte, mais à la cuisson, la magie opère et l'unique appareil se sépare en trois couches. Un flan, une crème, une génoise. Ma curiosité a bien entendu été piquée par ce magic cake, et j'ai testé...

  • Kedgeree

    11 mars 2016 ( #Plats )

    Le kedgeree est né en Angleterre, recette influencée par l'histoire coloniale de la Grande-Bretagne et les épices ramenées d'Inde. Traditionnellement, le kedgeree se déguste au petit-déjeuner ou lors du brunch, mais si vous êtes attachés à votre pain/beurre...

  • Pseudo palets bretons

    26 mai 2013 ( #Desserts )

    Voici une recette de palets bretons qui circule sur internet, selon moi ces sablés sont à mi chemin entre les palets et les shortbreads, mais il n'en sont pas moins délicieux. Ceci vient certainement du temps et de la température de cuisson, qui diffèrent...

  • Poires Belle-Hélène

    03 novembre 2012 ( #Eté, #Automne, #Hiver, #Desserts )

    Moins une recette qu'un prétexte pour vous rappeler que nous sommes en pleine saison des poires (saison d'ailleurs très longue puisqu'elle s'étend de l'été à l'hiver selon les variétés), cette manière classique de les accommoder n'en reste pas moins délicieuse....

  • Gâteau aux poires, noisettes et cardamome

    30 mars 2016 ( #Desserts, #Automne, #Hiver )

    Un gâteau gourmand, inspiré d'un cake dégusté dans un salon de thé londonien... Pour 8 personnes : Ingrédients : -100 g de noisettes -100 g de sucre -100 g de beurre salé -2 oeufs -140 g de farine -1 sachet de levure chimique (11 g) -450 g de chair de...

  • Curry rouge de courge butternut

    05 novembre 2016 ( #Automne, #Hiver, #Plats, #Végétarien )

    Inspirée du dernier numéro du magazine Zeste, cette recette fait voyager les papilles ! Pour 4 à 6 personnes : Ingrédients : -1 belle courge butternut -400 ml de lait de coco -coriandre fraîche -4 cuillerées à soupe de sauce nuoc mam -1 cuillerée à soupe...

  • Le meilleur gâteau aux pommes du monde

    21 février 2013 ( #Automne, #Hiver, #Desserts )

    Voici une spécialité de ma Mamie que nous lui réclamons souvent. Ce gâteau est parfait : des pommes caramélisées, une croûte bien dorée et croustillante et un coeur moelleux... Inspirée d'une recette Tupperware, il a été savamment modifié pour atteindre...

  • Gâteau moelleux fraise/rhubarbe

    26 avril 2013 ( #Printemps, #Desserts, #Eté )

    Je ne me lasse pas de ce duo fruitier, après la verrine, voici un gâteau ultra moelleux et aérien Pour 8 personnes : Ingrédients : -200 g de rhubarbe -250 g de fraises -120 g de sucre -4 oeufs -80 g de beurre -150 g de farine -1 sachet de levure chimique...

  • Salade estivale de haricots verts et cocos de Paimpol

    08 septembre 2016 ( #Eté, #Plats, #Entrées )

    Une salade toute colorée aux légumes du jardin de Véro (au moins pour une bonne partie d'entre eux !) A déguster sous l'ombre d'un chêne et les vapeurs d'un brumisateur en bonne compagnie. Merci à Baptiste pour les photos ! Pour 4 personnes : Ingrédients...

  • Gâteau aux pommes et à la confiture de cassis

    30 mars 2014 ( #Hiver, #Automne, #Desserts )

    J'ai profité de mes dernières pommes au marché de Talensac pour réaliser ce très bon gâteau moelleux, avec l'excellente confiture de cassis maison de la maman de Lolo ;) Pour un petit gâteau (12x20 cm) : Ingrédients : -2 belles pommes acidulées (Pilot...

  • Gâteau au yaourt à la framboise

    30 juin 2015 ( #Desserts, #Eté )

    Simplissime recette, devenue un classique depuis quelques années, toujours apprécié, avec des framboises ou autres fruits rouges ! Pour 1 petit gâteau (moule environ 12 x 22 cm) Ingrédients : -1 yaourt nature (125 g) -1 oeuf -100 g de sucre (dont un sachet...

  • Tourte de pintade aux cèpes

    24 janvier 2017 ( #Plats, #Hiver )

    Une tourte gourmande qui a fait l'unanimité ! Dégustée à Noël, cette recette sera également parfaite tout au long de l'hiver. Pour 1 tourte : Ingrédients : -2 rouleaux de pâte feuilletée -1 pintade (seule la moitié sera utilisée dans la tourte, donc vous...

  • Brownies aux noix

    29 mars 2015 ( #Desserts )

    Un petit goûter par ce temps gris ? Pour une moule 20x20 cm : Ingrédients : -150 g de chocolat (70 % pour moi) -225 g de beurre salé -4 oeufs -90 g de cassonade -90 g de sucre blanc -65 g de farine -75 g de cerneaux de noix Préparation : -Faire fondre...

  • Idées express pour le panier de cette semaine

    07 novembre 2012 ( #SOS Panier AMAP )

    Voici quelques idées pour accommoder les contenus de vos paniers, pas de photos de recettes aujourd'hui faute de temps Photo prise sur la.passiflore.free.fr Avec des panais : -purée panais/carottes/pommes de terre -soupe panais/châtaignes Photo prise...

  • Fusilli à la crème de chou-fleur et aux champignons

    08 mai 2019 ( #Hiver, #Automne, #Printemps, #Plats, #Végétarien )

    Le printemps s'est momentanément absenté, et l'heure est aux assiettes revigorantes ! Voici une petite recette de pâtes originale, crémeuse et riche en légumes ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -320 g de fusilli (ou autres pâtes courtes) -400 g de chou-fleur...

  • Croque-monsieur pêche-feta et salade de concombres marinés

    26 août 2019 ( #Eté, #Plats, #Végétarien, #Salades, #Sandwich )

    Je ne me lasse pas de l'utilisation des fruits d'été dans les plats ! La pêche rôtie se marie merveilleusement bien avec la feta. Les concombres préparés ainsi sont quant à eux très savoureux, et un bon complément frais à ce croque-monsieur estival ! Pour...

  • Tarte à la compotée de chou rouge

    08 mai 2021 ( #Plats, #Tarte, #Végétarien, #Hiver, #Printemps )

    Une tarte qui a séduit même celui qui n'aime pas le chou rouge ! Des variantes sont bien sûr possibles, notamment sur le choix des fromages - la recette est seulement indicative ;) Pour une tarte : Ingrédients : -1 pâte feuilletée -1/2 chou rouge (ou...

  • Crumble saumon/poireaux

    01 juillet 2020 ( #Plats, #Eté, #Automne, #Hiver, #Printemps )

    Un plat gourmand qui a eu beaucoup de succès ! J'aime vraiment beaucoup l'association saumon/poireaux. Combinée à une pâte beurrée, on retrouve ici un petit côté koulibiac. Pour 10 personnes : Ingrédients : -1 kg de saumon frais -1 kg de poireaux (poids...

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