Velouté de panais, lait de coco et curry

Publié le 2 Février 2013

Voici la réalisation d'une recette suggérée par Chloé.

Ce velouté panais/lait de coco/curry était très bon, même si j'aime quand le goût du panais est plus prononcé (mais je crois avoir compris que le but de la recette était de le masquer ;) )

Veillez à ne pas abuser du lait de coco, moi la première j'en raffole, mais il nous vient de bien loin malheureusement et parcourt un nombre assez affolant de kilomètres avant de rejoindre nos assiettes

Velouté de panais, lait de coco et curry

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

-3 petits panais

-1 oignon

-10 cl de lait de coco

-curry

-sel, poivre

Préparation :

-Eplucher les panais et l'oignon, et retirer la partie centrale dure des panais.

-Couper grossièrement les légumes, les faire chauffer dans une casserole en les couvrant d'eau.

-Saler, et ajouter le curry. Baisser le feu à ébullition, et laisser cuire une vingtaine de minutes.

-Mixer et ajouter le lait de coco. Rectifier l'assaisonnement.

Rédigé par Elodie

Publié dans #Soupes, #Hiver

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