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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Mes pasteis de nata

Bonjour à tous,

En ces temps un peu particuliers, je ne m'appesantirai pas sur cette situation justement pesante de confinement. Au contraire, je préfère tenter de vous le faire oublier autant que possible en proposant des recettes joyeuses pour le plaisir de vos yeux et vos papilles.

Cuisiner c'est créer, partager, prendre son temps, prendre soin de soi et des autres - c'est le moment !

Aujourd'hui une recette de pasteis de nata, adaptée de différentes recettes que j'ai pu voir sur internet ou dans des livres. Il s'agit d'une version simplifiée à partir de pâte feuilletée déjà prête, ce qui forcément a ses limites !

Je ne prétends pas donc pas concurrencer les véritables pasteis mais cette version nous a semblé plutôt réussie :)

Mes pasteis de nata

Pour 10 pasteis :

Ingrédients :

-1 pâte feuilletée rectangulaire

-500 ml de lait

-5 jaunes d'oeufs

-180 g de sucre

-le zeste d'un demi citron

-un morceau de gousse de vanille

-cannelle et sucre glace (pour servir)

 

Préparation :

-Mélanger dans une casserole le sucre et la farine, et délayer avec le lait en remuant bien pour éviter les grumeaux

-Ajouter la gousse de vanille fendue et le zeste de citron

-Faire chauffer à feu doux en remuant avec un fouet jusqu'à épaississement de la crème (consistance d'une béchamel assez soupe)

-Retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger

-Préchauffer le four à 230°C (Th.7/8)

-Plier la pâte feuilletée en deux et la rouler

-Couper ensuite 10 petits boudins et aplatir chacun d'entre eux pour former de petits disques

-Les disposer dans les moules à muffins, préalablement huilés si nécessaire selon le type de moules

-Répartir la crème et enfourner une douzaine de minutes dans le four bien chaud en surveillant bien que les pasteis ne brûlent pas

Servir tiède avec un peu de sucre glace et de cannelle !

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Elodie

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