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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Tartines aux aubergines rôties au cumin et tzatziki

Des tartines simples et originales pour profiter des aubergines jusqu'au bout de l'été ! L'automne n'est pas encore arrivé ;)
 

Le tzatziki peut être fait maison bien sûr, mais il existe de très bonnes marques qui le font très bien...

A déguster avec une salade, pourquoi pas assaisonnée avec une vinaigrette à la moutarde aux figues (souvenir de Beaune), vinaigre de vin rouge, miel et huile d'olive comme ici, vraiment top !

Tartines aux aubergines rôties au cumin et tzatziki

Pour 2 ou 3 personnes :

Ingrédients :

-1 petite aubergine

-2 ou 3 tomates et éventuellement quelques tomates cerises

-2 gousses d'ail

-cumin, piment de Cayenne

-coriandre fraîche

-sel

-huile d'olive

-200 g de tzatziki

-1/2 baguette tradition

 

Préparation :

-Découper les aubergines en demi-rondelles de 8 mm d'épaisseur environ, et les tomates en huitièmes

-Disposer les légumes sur la plaque du four, ainsi que l'ail en chemise, et saupoudrer d'un peu de cumin, piment et sel (les légumes ne doivent pas être trop étalés, mais plutôt regroupés afin qu'ils ne se dessèchent pas), et arroser d'un filet d'huile d'olive

-Enfourner à 200 °C (Th.7), et laisser cuire une trentaine de minutes, en remuant de temps en temps - baisser un peu la température si les légumes se dessèchent

-Au moment de servir, faire griller légèrement des morceaux de baguette (éventuellement au four, je trouve cela plus pratique en général)

-Etaler un peu de tzatziki sur le pain, puis ajouter des légumes légèrement tiédis, quelques feuilles de coriandre et déguster

 

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Elodie

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