Bûche "légère" à la bretonne

Publié le 7 Janvier 2014

Je vous souhaite à tous une excellente année 2014, remplie de joie et de gourmandise.

J'entame l'année avec une recette un peu tardive de bûche originale, inspirée par ma tata Véro. Vous pourrez l'utiliser l'année prochaine (ou l'appeler autrement que bûche et la déguster à n'importe quel moment de l'année, ça marche aussi !)

Elle est fondante et donne une sensation de légèreté, appréciable en fin de repas. Si vous aimez la vanille, ce dessert est pour vous !

Bûche "légère" à la bretonne

Pour 1 bûche :

Ingrédients :

-3 crêpes

-1/2 L de lait

-1/2 L de crème liquide

-3 jaunes d'oeufs

-1 oeuf entier

-vanille en poudre ou gousse

-80 g de sucre roux

-6 feuilles de gélatine

Préparation :

-Mettre la gélatine à ramollir dans un récipient avec de l'eau froide

-Faire chauffer le lait et la crème avec la poudre de vanille ou la gousse de vanille fendue dans une casserole

-Battre l'oeuf, les jaunes et le sucre dans un saladier

-Lorsque le lait est chaud, le verser sur les oeufs et bien mélanger

-Remettre le tout dans la casserole, et faire chauffer à feu doux en remuant en continu avec un fouet

-Lorsque le mélange commence à napper une cuillère (tester régulièrement), couper le feu et ajouter la gélatine en s'assurant qu'elle soit bien fondue

-Chemiser un moule à cake avec deux crêpes (une de chaque côté du moule, elles doivent se chevaucher au fond du moule et dépasser de part et d'autre du moule

-Verser la moitié de la crème à la vanille

-Déposer une crêpe délicatement par dessus la crème puis verser le reste de celle-ci

-Refermer la bûche avec les crêpes dépassant du moule

-Laisser refroidir puis placer environ une demie journée au réfrigérateur avant de démouler (et déguster !)

Vous pouvez bien sûr laisser parler votre créativité pour la décoration de votre bûche !

(N'hésitez pas à poser des questions si les explications sur la mise en oeuvre ne sont pas claires !)

Rédigé par Elodie

Publié dans #Hiver, #Desserts

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