Velouté au Vert d'Hokkaïdo, champignons grillés

Le Vert d'Hokkaïdo est une variété de courge, verte à l'extérieur, et à la chair orange.

Sa peau peut se manger contrairement à beaucoup de courges, ce qui est bien pratique et fait gagner un temps précieux par rapport au potiron ou à la butternut, qui, il faut le dire, nous embêtent bien avec leurs peaux coriaces !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-1 Vert d'Hokkaïdo

-1 cube de bouillon de volaille ou de légumes

-200 g de champignons de Paris

-un peu de beurre

-sel, poivre

Préparation :

-Epépiner la courge, bien la laver et la couper en morceaux

-Mettre ces morceaux dans une casserole, couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon

-Laisser cuire une trentaine de minutes à feu moyen, mixer

-Laver et couper les champignons en lamelles

-Les faire revenir dans un peu de beurre, saler et poivrer

-Servir le velouté surmonté de quelques champignons grillés