Velouté au Vert d'Hokkaïdo, champignons grillés
Publié le 29 Janvier 2014
Le Vert d'Hokkaïdo est une variété de courge, verte à l'extérieur, et à la chair orange.
Sa peau peut se manger contrairement à beaucoup de courges, ce qui est bien pratique et fait gagner un temps précieux par rapport au potiron ou à la butternut, qui, il faut le dire, nous embêtent bien avec leurs peaux coriaces !
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
-1 Vert d'Hokkaïdo
-1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
-200 g de champignons de Paris
-un peu de beurre
-sel, poivre
Préparation :
-Epépiner la courge, bien la laver et la couper en morceaux
-Mettre ces morceaux dans une casserole, couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon
-Laisser cuire une trentaine de minutes à feu moyen, mixer
-Laver et couper les champignons en lamelles
-Les faire revenir dans un peu de beurre, saler et poivrer
-Servir le velouté surmonté de quelques champignons grillés