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Recettes vertes pour cordons bleus

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Rillettes de thon au sésame sur toasts de radis noir

De délicieuses rillettes de thon parfaites pour l'apéro ! Des saveurs un peu exotiques grâce à l'huile et aux graines de sésame, pour ma part parfumées au yuzu (mais ce petit luxe est vraiment facultatif, ces rillettes seront très bonnes sans cela).

Très agréables dégustées sur des rondelles fines de radis noir, mais aussi bien sûr avec du pain si vous le souhaitez !

Rillettes de thon au sésame sur toasts de radis noir

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-140 g de thon cuit au naturel

-60 g de petit suisse

-1 petite échalote

-quelques feuilles de persil plat

-un filet d'huile de sésame non grillé

-graines de sésames grillées et salées (au yuzu pour moi !)

-1 radis noir

 

Préparation :

-Eplucher et passer l'échalote au mixer 

-Ajouter le persil, le petit suisse et l'huile de sésame et bien mixer

-Ajouter le thon et mixer par à-coups afin que le thon ne soit pas trop finement mixé

-Laver le radis noir et le couper en fines rondelles en laissant la peau

-Servir les rillettes parsemées de graines de sésame sur les tranches de radis noir

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Elodie

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