Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
Réveillez un peu vos assiettes avec ces bols vitaminés et colorés. Une petite entorse au régime local avec l'utilisation d'un avocat. La feta en revanche ne nécessite pas d'être de l'AOC, on produit à présent des fromages très similaires en France, pouvant...
Le céleri rave n'est pas des légumes qui m'enchantent le plus lorsque je le trouve dans mon panier bio. Je l'ai cuisiné cette fois sous forme de taboulé, idée repérée sur Instagram. Le goût très prononcé, parfois dérangeant est ici grandement atténué...
Une idée très simple à réaliser pour des bouchées apéritives légères (et même presque détox grâce aux propriétés du radis noir !) et esthétiques. Ici réalisées avec du tarama, vous pouvez bien sûr remplacer ce dernier par des rillettes de poisson, du...
Les lasagnes demandent un certain temps de préparation (ça tombe peut-être bien en ce moment, non ?), mais le résultat en vaut la chandelle - difficile de faire plus réconfortant comme plat familial ! Pour rentabiliser le temps investi, n'hésitez pas...
Mes meilleurs voeux à tous pour 2017 ! Dans l'esprit des bonnes résolutions de cette année qui commence, voici une recette anti-gaspillage. Il serait bien dommage de jeter les fanes de vos carottes, alors qu'elles peuvent être dégustées de mille façons...
Ce fut notre entrée du 24 décembre, mais cette entrée festive peut aussi convenir à d'autres occasions ! Essayons d'égayer un peu nos assiettes à défaut de pouvoir faire beaucoup plus en ce moment... Les puristes seront prévenus, cette recette de tempura...
Pour la chandeleur, je vous invite à revoir vos classiques et expérimenter d'autres horizons, avec par exemple ces pancakes à l'anglaise (oui c'est la bretonne qui parle et fait une infidélité culturelle :o ) et leur garniture originale. C'est en ce moment...
Les oeufs se prêtent à de nombreuses déclinaisons, et cet ingrédient de base pourtant peut se révéler extrêmement gourmand ! En plus, avec Pâques, nous sommes en pleine saison :) On connaît par contre les dérives de l'élevage intensif des poules, on choisit...
Une recette toute simple pour célébrer le printemps ! Je trouvais des quantités d'ail des ours en Angleterre dès la fin mars, je n'ai toujours pas déniché de spot en Ile-de-France, snif... Heureusement mon marchand bio du marché en vend, et on en trouve...
Parmi les joies du printemps, j'ai nommé celle des premières fraises... Ici avec un délicieux yaourt grec (attention du yaourt grec et pas "à la grecque", ça change tout !) et le croustillant d'un granola maison, un pur bonheur :) Pourquoi pas comme dessert...
Une idée de dessert simple et léger, pour célébrer le retour du printemps ! Parfait pour mettre en valeur des fraises de début de saison qui seraient encore timides en goût. J'ai utilisé ici des palets bretons au sarrasin de la marque Brieuc que j'aime...
On me reproche souvent un manque de simplicité dans mes recettes - voici la preuve qu'il m'arrive parfois de limiter le nombre d'ingrédients et de préparations ;) Les asperges vertes sont naturellement délicates et parfumées, et un rien suffit à les parfumer....
Une idée d'entrée ou d'amuse-bouche assez raffinée, pour les occasions un peu particulières. Nous avions des langoustines crues au congélateur avant le confinement, chanceux que nous sommes ! Très peu d'ingrédients pour cette recette, il faudra juste...
Le pain perdu est une recette délicieusement régressive et réconfortante qui se prête à de multiples déclinaisons. Et en pleine saison de la rhubarbe, cette association m'est apparue comme une évidence ! Il est possible de réaliser une compote en cuisson...
Inspirée d'un dessert du restaurant l'Abri des Barges à Trédarzec (qui a depuis quelques temps malheureusement fermé ses portes), ce dessert rassemble tout ce que j'aime : l'acidité de la rhubarbe, le délicat parfum de la fraise et la suavité du lait...
Des tagliatelles délicatement parfumées aux épices d'Olivier Roellinger. Si vous n'avez pas de mélange Retour des Indes, une poudre de curry pourra servir de substitut, même si le résultat ne rivalisera pas tout à fait avec sera un peu moins subtil qu'avec...
J'ai découvert les blettes arc-en-ciel (rainbow chards) en Angleterre, et je ne me lasse pas de leur saveur délicate, qui tout comme celle des épinards, se marie très bien avec des préparations à base de fromage frais tels que la ricotta ou encore le...
Voici un dessert estival délicieusement gourmand, et encore plus chouette s'il est possible de récolter soi-même des myrtilles sauvages (aussi appelées brimbelles) bien acidulées. Le résultat ne sera vraiment pas le même avec les grosses myrtilles de...
Vous cherchiez une idée pour votre gâteau du weekend ? La voilà toute trouvée ! Une recette inspirée de François-Régis Gaudry, lui-même inspirée de Natalia Crozon du restaurant La Courtille. J'ai réduit un peu le sucre et mélangé un peu différemment les...
Semaine du Goût Jour 6 ! Une recette inspirée d'une des suggestions du panier bio de la semaine dernière. Il ne faut vraiment pas réduire le navet au pot-au-feu ou au couscous, il est vraiment très savoureux ainsi ! Vous pouvez éventuellement les accompagner...
J'ai trouvé l'autre jour sur le marché un type de chicorée verte frisée que je ne connaissais pas, a priori très commune en Italie (cicoria comune). Son goût amer est très prononcé, mais cuite avec un peu de bicarbonate de soude et accompagnée d'un filet...
Le printemps regorge de légumes verts en tous genres, se prêtant à merveille à une multitude de déclinaisons savoureuses. Le pesto original se prépare bien sûr à partir de basilic, mais, vous aurez pu le remarquer si vous suivez le blog, j'adore décliner...
Lorsqu'arrive la fin de l'hiver, le palais réclame parfois un peu de fraicheur, après un enchaînement de plats mijotés et soupes. En attendant la saison des tomates et autres crudités, encore bien loin, cette salade aux betteraves et pommes acidulées...
Les carottes sont présentes dans de nombreuses recettes, mais pas toujours mises en valeur pour elle-mêmes. Elles ont l'avantage d'être présentes pendant des mois de l'année où l'offre en légumes est assez maigre, et se prêtent à de multiples préparations....
J'ai découvert l'année dernière l'heureuse association chou-fleur/chorizo , et ai naturellement penser à tester le mariage chou-fleur/nduja, cette version italienne de saucisse épicée. Cette délicieuse sauce crémeuse devrait plaire même aux plus réticents...
