Publié le 8 Novembre 2015
Une recette de focaccia très simple à réaliser (même pour les plus réticents à la boulange maison), à déguster à la sortie du four !
Celle-ci est aux olives noires, mais libre à vous bien sûr d'utiliser de laisser libre court à votre imagination et de les échanger contre des tomates séchées, des poivrons marinés, ou beaucoup d'autres idées délicieuses !
Pour une focaccia :
Ingrédients :
-250 g de farine forte (T55 ou T65)
-150 ml d'eau
-3,5 g de levure de boulanger en granules
-3,5 g de sel fin
-100 g d'olives noires dénoyautées
-une cuillerée d'huile d'olive
Préparation :
-Mélanger la farine, la levure et le sel, en réservant un peu de farine
-Ajouter l'eau légèrement tiède, et pétrir pendant dix minutes, jusqu'à former une boule homogène, en ajoutant progressivement la farine réservée
-Couvrir d'un linge propre et laisser lever 45 minutes à l'abri des courants d'air
-Ajouter l'huile d'olive, pétrir un peu la pâte, et l'étaler sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en gardant une épaisseur d'1,5 cm
-Inciser la pâte pour y insérer les olives, à demi enfoncées
-Enfourner environ 30 minutes à 180 °C
