Pseudo palets bretons

Voici une recette de palets bretons qui circule sur internet, selon moi ces sablés sont à mi chemin entre les palets et les shortbreads, mais il n'en sont pas moins délicieux.

Ceci vient certainement du temps et de la température de cuisson, qui diffèrent suivant les recettes que j'ai trouvées (plus de détails dans la suite de l'article !)

Pour une douzaine de sablés :

Ingrédients :

-70 g de farine

-40 g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-40 g de beurre salé

-1/4 de sachet de levure

-1 jaune d'oeuf

Préparation :

-Sortir le beurre en avance, afin qu'il se ramollisse, et le battre en pommade

-Faire blanchir le jaune d'oeuf avec les sucres

-Ajouter ensuite le beurre, mélanger, puis incorporer la farine et la levure

-Former un boudin avec la pâte et réfrigérer au moins deux heures

-Couper des tranches d'un centimètre d'épaisseur, et les placer dans des moules à muffins pour éviter qu'ils ne s'étalent (ce que je n'ai pas fait)

-Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 170°C (ce que j'ai fait, et qui donne donc une texture différente du palet breton) ou cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C (ce qui je pense correspond mieux à la cuisson du palet breton)