Moelleux aux cerises et pâte de pistache

Un délicieux dessert de début d’été, fondant à souhait, et l’association parfaite fruits rouges / pistache n’est plus prouver !

Pour 6 personnes :

-500 g de cerises noires

-50 g de poudre d’amande

-70 g de farine

-1/2 sachet de levure

-100 g de sucre roux

-2 oeufs

-110 g de beurre pommade

-30 g de pâte de pistache

-sucre glace pour décorer 

-Mélanger les œufs avec le sucre et la poudre d’amande, puis ajouter la farine et la levure, la pâte de pistache, et le beurre en petits dés

-Bien mélanger le tout, mais il est normal qu’il reste quelques petits morceaux de beurre

-Ajouter les cerises dénoyautées à la pâte et verser dans un moule à gratin (l’épaisseur doit être de 3 cm environ)

-Enfourner pour 45 minutes à 180 degrés, laisser tiédir ou refroidir et parsemer de sucre glace avant de ser