Fondant à la châtaigne et poires pochées

Une recette d’automne réconfortante si comme moi vous aimez le goût de la châtaigne !

Très simple à réaliser, si les poires sont bien mûres, l’étape de pochage est superflue !

Pour 4 à 6 personnes :

-250 g de crème de marron

-50 g de beurre salé

-2 œufs 

-20 g de farine

-2 ou 3 poires

-2 cuillerées à soupe de sucre roux + un peu de sucre vanillé ou un morceau de gousse

-glace vanille ou crème crue pour servir 

-Faire fondre le beurre dans un saladier, et y mélanger la crème de marron

-Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien

-Terminer en ajoutant la farine en pluie et remuer à l’aide d’un fouet

-Verser l’appareil dans un moule rectangulaire (12x20 cm environ), et enfourner pour 30 à 35 minutes à 180 degrés C (Th.6) - la texture doit rester fondante

-Pendant la cuisson du fondant, éplucher les poires, les couper en deux et retirer délicatement le trognon

-Les faire pocher dans un peu d’eau sucrée et vanillée frémissante (dose de sucre à adapter au goût de chacun) pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pointe d’un couteau traverse facilement les poires (si les poires sont mûres ou presque ce sera très rapide)

-Égoutter les poires et les laisser tiédir

-Servir le fondant en parts encore tièdes accompagné de poire et de glace à la vanille ou de crème crue (en écrivant je me dis que de la glace au caramel au beurre salé doit bien marcher aussi…)