Tiramisu au limoncello

Un dessert inspiré d’un séjour sur la côte amalfitaine et qui a eu beaucoup de succès au retour !

Pour 4 portions généreuses :

-250 g de mascarpone

-60 g de sucre

-3 oeufs

-1 citron non traité

-4 cuillerées à soupe de limoncello + 4 cuillerées à soupe d’eau

-8 biscuits cuiller

-Séparer les blancs des jaunes d’oeufs

-Prélever le zeste du citron et presser son jus

-Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et les faire blanchir 

-Ajouter le mascarpone, le jus de citron et 3/4 du zeste et bien mélanger

-Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la crème au mascarpone

-Dans 4 grandes coupes ou verrines, disposer la moitié des biscuits dans le fond puis arroser de la moitié du mélange limoncello/eau pour les imbiber

-Répartir la moitié de la crème, puis disposer à nouveau une couche de biscuits, arroser du mélange au limoncello, puis répartir le reste de la crème et décorer du reste du zeste de citron

-Réfrigérer pendant au moins 3 heures avant de deg