Compote de pommes à la confiture de rhubarbe et première journée anti-gaspillage

Aujourd'hui a lieu la première journée anti-gaspillage.

Le gaspillage alimentaire est un sujet qui nous concerne tous et nous concernera de plus en plus.

Voici une recette simplissime qui vous permettra d'utiliser des pommes abîmées, trop ou pas assez mûres.

De manière générale, il existe une multitude de manières d'accommoder les restes ou d'utiliser des parties moins nobles d'aliments, qui d'ordinaire partent à la poubelle, telles que les fanes de radis ou carottes par exemple.

Je vous invite à (re)découvrir la recette de muffins au pesto de fanes de radis pour utiliser de manière gourmande ces feuilles usuellement jetées.

Je prolongerai cette journée pendant quelques temps afin de vous proposer plusieurs façons agréables d'éviter le gaspillage !

Ingrédients :

-pommes abîmées

-confiture de rhubarbe (maison, quelle question !)

Préparation :

-Peler les pommes et en ôter les parties abîmées, les couper en gros cubes

-Les placer dans une casserole et les faire chauffer doucement

-Ajouter un peu d'eau si les pommes ne sont pas assez juteuse

-Mélanger régulièrement

-Lorsque les pommes sont réduites en compote, ajouter de la confiture de rhubarbe et mélanger (quantité à adapter en fonction de votre palais et de l'acidité des pommes !!)