Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
Semaine du Goût Jour 6 ! Une recette inspirée d'une des suggestions du panier bio de la semaine dernière. Il ne faut vraiment pas réduire le navet au pot-au-feu ou au couscous, il est vraiment très savoureux ainsi ! Vous pouvez éventuellement les accompagner...
J'ai trouvé l'autre jour sur le marché un type de chicorée verte frisée que je ne connaissais pas, a priori très commune en Italie (cicoria comune). Son goût amer est très prononcé, mais cuite avec un peu de bicarbonate de soude et accompagnée d'un filet...
Le printemps regorge de légumes verts en tous genres, se prêtant à merveille à une multitude de déclinaisons savoureuses. Le pesto original se prépare bien sûr à partir de basilic, mais, vous aurez pu le remarquer si vous suivez le blog, j'adore décliner...
Lorsqu'arrive la fin de l'hiver, le palais réclame parfois un peu de fraicheur, après un enchaînement de plats mijotés et soupes. En attendant la saison des tomates et autres crudités, encore bien loin, cette salade aux betteraves et pommes acidulées...
Les carottes sont présentes dans de nombreuses recettes, mais pas toujours mises en valeur pour elle-mêmes. Elles ont l'avantage d'être présentes pendant des mois de l'année où l'offre en légumes est assez maigre, et se prêtent à de multiples préparations....
J'ai découvert l'année dernière l'heureuse association chou-fleur/chorizo , et ai naturellement penser à tester le mariage chou-fleur/nduja, cette version italienne de saucisse épicée. Cette délicieuse sauce crémeuse devrait plaire même aux plus réticents...
Un des restaurants de mon enfance servait une crème brûlée à la crème de marron que j'adorais prendre, et j'ai eu l'occasion récemment de déguster un dessert orange/marron, association absolument divine à mon goût. L'idée de ces crèmes brûlées a donc...
Des petits poivrons tout mignons ! Il est bien sûr possible d’adapter la recette avec des plus gros si vous n’en trouvez pas, il n’est pas toujours facile de mettre la main sur la version mini ! Les poivrons étant très sucrés, il est important d’apporter...
L’automne a enfin fait son apparition météo - les petites soupes commencent à être de mise ! En voici une toute simple réalisée avec des topinambours déterrés sous mes yeux dans un jardin breton :) Il est tout à fait possible de remplacer le bacon par...
Bonjour et bonne année à tous ! Je ne promets pas de tenir cette résolution, mais je vais au moins essayer d’être plus régulière dans les publications - un peu de laisser-aller ces derniers temps ! La recette d’aujourd’hui est plus une idée qu’une recette,...
Adaptée de Marmiton par Valérie, voilà la recette d'une tarte délicieuse au potiron, chocolat et amandes. Eh oui, encore une recette à base de courges, et ce n'est pas fini (potiron, butternut, potimarron, patidou, courge spaghetti... je les adore et...
Les courges ont le considérable avantage de se conserver plusieurs mois, et bien que la pleine saison soit en automne, il est possible de les apprécier presque jusqu'au bout de l'hiver ! Comme beaucoup d'autres courges, le potimarron est très riche en...
Revenue pleine d'idées et de paprika de deux voyages à Budapest, voici une recette d'inspiration hongroise réalisée dans ma cuisine anglaise avec un chou du marché fermier. Les pâtes utilisées ici m'ont accompagnée de Hongrie, mais des gnocchi, spätzle...
De gourmandes croquettes à de pommes de terre qui pourront éventuellement réalisées avec un reste de purée ou de pommes vapeur ou à l'eau. Je les ai servie avec une purée de brocolis, quelques brocolis violets en fleurettes ('early purple sprouting'),...
Inspirée d'une soupe réalisée par un ami andalou (Mazamorra), j'ai essayé de la refaire à ma manière ! Aucune revendication d'authenticité ici ;) Contrairement à l'ajo bianco, la mazamorra ne contient normalement pas d'ail (celle que j'ai goûtée en tout...
L'idée d'un poisson mariné aux parfums asiatiques servi avec des tagliatelles de galettes m'est venue d'une recette de Julie Andrieu à base de maquereau, issue d'une émission sur la cuisine finistérienne. En voici donc une adaptation très libre. Si vous...
Un gâteau délicieusement moelleux à coeur et croustillamment caramélisé sur les bords ! Recette inspirée et adaptée du blog La Popotte de Manue. Les goûts prononcés de la noix de pécan et du sirop d'érable sont contrebalancés par la poire. Un dessert...
Une recette aux saveurs moyen-orientales, tout en fraîcheur et légèreté. Pour ceux qui ne connaissent pas encore ce mélange d'épices levantin, le zaatar est un mélange de thym, sumac, sel et sésame (avec parfois quelques variations et herbes ou épices...
Des tartines simples et originales pour profiter des aubergines jusqu'au bout de l'été ! L'automne n'est pas encore arrivé ;) Le tzatziki peut être fait maison bien sûr, mais il existe de très bonnes marques qui le font très bien... A déguster avec une...
Bonjour à tous, En ces temps un peu particuliers, je ne m'appesantirai pas sur cette situation justement pesante de confinement. Au contraire, je préfère tenter de vous le faire oublier autant que possible en proposant des recettes joyeuses pour le plaisir...
Une fois n'est pas coutume sur ce blog, la matière première n'est pas très locale, mais que cette tarte est bonne ! Adaptée de la "tarte africaine" de ma grand-mère (oui, souvent quelques raccourcis dans les recettes rétro, je préfère ne pas l'appeler...
Une très originale association, création de Charlotte, dégustée chez elle et que je me suis empressée de refaire à la maison en trouvant du fenouil dans notre panier bio ! Tous ceux qui appréhendent le goût très anisé du fenouil seront ravis : il perd...
Un peu moins connectée pendant l'été, ce n'est pas pour autant que je m'arrête de bien manger !Avez-vous déjà utilisé des courgettes râpées crues dans vos salades ? Je les ai découvertes sous cette forme il y a quelques années, et nous les apprécions...
Semaine du Goût, Jour 2 ! Les recettes les plus simples sont parfois les meilleures, la preuve avec cette flammekueche qui sera très rapide à réaliser si vous acheter de la pâte prête à l'emploi. Vous auriez tort de vous en priver ! Et si vous en avez...
Inspirée d'une recette de la journaliste culinaire britannique Diana Henry (dont je recommande vivement l'ouvrage Simple !), j'ai un peu simplifié cette recette en l'adaptant au contenu de mes placards. Quelques ingrédients un peu inhabituels peut-être,...
