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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Top articles

  • Tarte potichoc de Valérie

    20 novembre 2013 ( #Automne, #Hiver, #Desserts )

    Adaptée de Marmiton par Valérie, voilà la recette d'une tarte délicieuse au potiron, chocolat et amandes. Eh oui, encore une recette à base de courges, et ce n'est pas fini (potiron, butternut, potimarron, patidou, courge spaghetti... je les adore et...

  • Omelette potimarron, chorizo et brebis

    10 février 2017 ( #Automne, #Hiver, #Plats )

    Les courges ont le considérable avantage de se conserver plusieurs mois, et bien que la pleine saison soit en automne, il est possible de les apprécier presque jusqu'au bout de l'hiver ! Comme beaucoup d'autres courges, le potimarron est très riche en...

  • Chou au paprika et pâtes fraîches

    07 mars 2017 ( #Hiver, #Plats, #Végétarien )

    Revenue pleine d'idées et de paprika de deux voyages à Budapest, voici une recette d'inspiration hongroise réalisée dans ma cuisine anglaise avec un chou du marché fermier. Les pâtes utilisées ici m'ont accompagnée de Hongrie, mais des gnocchi, spätzle...

  • Croquettes de pommes de terre et brocolis violets

    07 avril 2017 ( #Plats, #Printemps, #Végétarien )

    De gourmandes croquettes à de pommes de terre qui pourront éventuellement réalisées avec un reste de purée ou de pommes vapeur ou à l'eau. Je les ai servie avec une purée de brocolis, quelques brocolis violets en fleurettes ('early purple sprouting'),...

  • Soupe glacée à l'amande façon andalouse

    20 juin 2017 ( #Eté, #Entrées, #Végétarien )

    Inspirée d'une soupe réalisée par un ami andalou (Mazamorra), j'ai essayé de la refaire à ma manière ! Aucune revendication d'authenticité ici ;) Contrairement à l'ajo bianco, la mazamorra ne contient normalement pas d'ail (celle que j'ai goûtée en tout...

  • Cabillaud laqué au soja, tagliatelles de galettes de sarrasin et carottes glacées au soja

    16 février 2018 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    L'idée d'un poisson mariné aux parfums asiatiques servi avec des tagliatelles de galettes m'est venue d'une recette de Julie Andrieu à base de maquereau, issue d'une émission sur la cuisine finistérienne. En voici donc une adaptation très libre. Si vous...

  • Gâteau caramélisé à l'érable et aux noix de pécan, poire pochée et crème de spéculos

    18 mars 2018 ( #Hiver, #Automne, #Desserts )

    Un gâteau délicieusement moelleux à coeur et croustillamment caramélisé sur les bords ! Recette inspirée et adaptée du blog La Popotte de Manue. Les goûts prononcés de la noix de pécan et du sirop d'érable sont contrebalancés par la poire. Un dessert...

  • Poulet et courgettes marinés au citron et zaatar

    06 juillet 2018 ( #Plats, #Eté, #Printemps )

    Une recette aux saveurs moyen-orientales, tout en fraîcheur et légèreté. Pour ceux qui ne connaissent pas encore ce mélange d'épices levantin, le zaatar est un mélange de thym, sumac, sel et sésame (avec parfois quelques variations et herbes ou épices...

  • Tartines aux aubergines rôties au cumin et tzatziki

    20 septembre 2018 ( #Plats, #Eté, #Végétarien )

    Des tartines simples et originales pour profiter des aubergines jusqu'au bout de l'été ! L'automne n'est pas encore arrivé ;) Le tzatziki peut être fait maison bien sûr, mais il existe de très bonnes marques qui le font très bien... A déguster avec une...

  • Mes pasteis de nata

    21 mars 2020 ( #Desserts )

    Bonjour à tous, En ces temps un peu particuliers, je ne m'appesantirai pas sur cette situation justement pesante de confinement. Au contraire, je préfère tenter de vous le faire oublier autant que possible en proposant des recettes joyeuses pour le plaisir...

  • Tarte coco/banane

    16 mai 2020 ( #Desserts )

    Une fois n'est pas coutume sur ce blog, la matière première n'est pas très locale, mais que cette tarte est bonne ! Adaptée de la "tarte africaine" de ma grand-mère (oui, souvent quelques raccourcis dans les recettes rétro, je préfère ne pas l'appeler...

  • Curry de fenouil, carottes et courgettes au thon

    29 juin 2018 ( #Plats, #Eté, #Printemps )

    Une très originale association, création de Charlotte, dégustée chez elle et que je me suis empressée de refaire à la maison en trouvant du fenouil dans notre panier bio ! Tous ceux qui appréhendent le goût très anisé du fenouil seront ravis : il perd...

  • Salade de courgettes râpées au maquereau grillé

    18 août 2018 ( #Plats, #Eté, #Salades )

    Un peu moins connectée pendant l'été, ce n'est pas pour autant que je m'arrête de bien manger !Avez-vous déjà utilisé des courgettes râpées crues dans vos salades ? Je les ai découvertes sous cette forme il y a quelques années, et nous les apprécions...

  • Flammekueche

    10 octobre 2017 ( #Plats, #Automne, #Hiver )

    Semaine du Goût, Jour 2 ! Les recettes les plus simples sont parfois les meilleures, la preuve avec cette flammekueche qui sera très rapide à réaliser si vous acheter de la pâte prête à l'emploi. Vous auriez tort de vous en priver ! Et si vous en avez...

  • Courge butternut et champignons rôtis au miso

    20 février 2017 ( #Hiver, #Plats, #Végétarien )

    Inspirée d'une recette de la journaliste culinaire britannique Diana Henry (dont je recommande vivement l'ouvrage Simple !), j'ai un peu simplifié cette recette en l'adaptant au contenu de mes placards. Quelques ingrédients un peu inhabituels peut-être,...

  • Pigeon rôti aux légumes dorés et champignons

    12 octobre 2015 ( #Plats, #Automne, #Hiver )

    Cette semaine c'est la semaine du goût, alors on essaie de tester des nouvelles saveurs, des ingrédients inhabituels, des associations différentes... Je vous propose pour ouvrir cette semaine une recette de pigeon, qu'on ne pense pas forcément toujours...

  • Haricots blancs au chorizo

    15 décembre 2015 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    Encore une recette d'inspiration hispanique, due à mes souvenirs de vacances, ici en l'occurrence une linguiça portugaise, qui peut être remplacée par du chorizo ! J'ai pour cette recette utilisé de haricots de Lima ("butterbeans"), mais des haricots...

  • Velouté au Vert d'Hokkaïdo, champignons grillés

    29 janvier 2014 ( #Hiver, #Automne, #Soupes )

    Le Vert d'Hokkaïdo est une variété de courge, verte à l'extérieur, et à la chair orange. Sa peau peut se manger contrairement à beaucoup de courges, ce qui est bien pratique et fait gagner un temps précieux par rapport au potiron ou à la butternut, qui,...

  • Compote de pommes à la confiture de rhubarbe et première journée anti-gaspillage

    16 octobre 2013 ( #Automne, #Hiver, #Desserts )

    Aujourd'hui a lieu la première journée anti-gaspillage. Le gaspillage alimentaire est un sujet qui nous concerne tous et nous concernera de plus en plus. Voici une recette simplissime qui vous permettra d'utiliser des pommes abîmées, trop ou pas assez...

  • Salade de harengs aux pommes de terre

    18 mars 2013 ( #Hiver, #Entrées, #Plats )

    Très simple et goûteuse, cette salade change de l'ordinaire (de mon ordinaire au moins). Ne dénigrons pas le hareng, c'est "un excellent poisson dont on ferait le plus grand cas s'il était cher et s'il était rare" disait Alexandre Dumas dans son Grand...

  • Bubble and squeak aux brocolis violets

    13 avril 2016 ( #Printemps, #Plats )

    Le Bubble and Squeak est une recette anglaise souvent réalisée avec des restes de pommes de terre et de choux (peu importe la variété, ici j'ai choisi de jolis brocolis violets, de retour sur les étals du marché fermier !). Pas besoin d'attendre d'avoir...

  • Pesto d'ail des ours

    23 avril 2017 ( #Printemps, #Végétarien )

    L'ail des ours envahit certains sous-bois humides de fin mars à mai. Son parfum aillé ne laisse pas de place à l'erreur pour son identification. Si vous êtes encore novices dans la cueillette de cette plante sauvage printanière, quelques petits conseils...

  • Rillettes de thon au sésame sur toasts de radis noir

    09 décembre 2017 ( #Hiver, #Entrées )

    De délicieuses rillettes de thon parfaites pour l'apéro ! Des saveurs un peu exotiques grâce à l'huile et aux graines de sésame, pour ma part parfumées au yuzu (mais ce petit luxe est vraiment facultatif, ces rillettes seront très bonnes sans cela). Très...

  • Tartines aux poireaux, champignons, pesto printanier et St-Nectaire

    05 mai 2020

    Je fais souvent des tartines en tous genres les soirs de semaines - elles sont vraiment déclinables à l'infini, au gré des envies, du frigo et des saisons ! Voici une version aux poireaux, champignons, pesto printanier et St-Nectaire. Nous avons la chance...

  • Focaccia aux olives noires

    08 novembre 2015 ( #Pain, #Végétarien )

    Une recette de focaccia très simple à réaliser (même pour les plus réticents à la boulange maison), à déguster à la sortie du four ! Celle-ci est aux olives noires, mais libre à vous bien sûr d'utiliser de laisser libre court à votre imagination et de...

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