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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Top articles

  • Galettes de navets et pommes de terre

    14 octobre 2017 ( #Végétarien, #Plats, #Hiver, #Automne )

    Semaine du Goût Jour 6 ! Une recette inspirée d'une des suggestions du panier bio de la semaine dernière. Il ne faut vraiment pas réduire le navet au pot-au-feu ou au couscous, il est vraiment très savoureux ainsi ! Vous pouvez éventuellement les accompagner...

  • Chicorée frisée et blettes aux pignons de pin

    08 mai 2017 ( #Végétarien, #Printemps, #Plats, #Hiver )

    J'ai trouvé l'autre jour sur le marché un type de chicorée verte frisée que je ne connaissais pas, a priori très commune en Italie (cicoria comune). Son goût amer est très prononcé, mais cuite avec un peu de bicarbonate de soude et accompagnée d'un filet...

  • Pesto d'aperges vertes

    14 mai 2017 ( #Printemps, #Plats, #Végétarien, #Entrées )

    Le printemps regorge de légumes verts en tous genres, se prêtant à merveille à une multitude de déclinaisons savoureuses. Le pesto original se prépare bien sûr à partir de basilic, mais, vous aurez pu le remarquer si vous suivez le blog, j'adore décliner...

  • Salade de maftoul aux betteraves et pommes

    02 mars 2017 ( #Hiver, #Plats, #Entrées, #Végétarien )

    Lorsqu'arrive la fin de l'hiver, le palais réclame parfois un peu de fraicheur, après un enchaînement de plats mijotés et soupes. En attendant la saison des tomates et autres crudités, encore bien loin, cette salade aux betteraves et pommes acidulées...

  • Carottes au cumin, oignon rouges confits et pois chiches, sauce au tahiné

    19 mars 2017 ( #Plats, #Hiver, #Automne, #Végétarien )

    Les carottes sont présentes dans de nombreuses recettes, mais pas toujours mises en valeur pour elle-mêmes. Elles ont l'avantage d'être présentes pendant des mois de l'année où l'offre en légumes est assez maigre, et se prêtent à de multiples préparations....

  • Bucatini au chou-fleur et nduja

    27 mars 2017 ( #Plats, #Hiver, #Automne, #Printemps )

    J'ai découvert l'année dernière l'heureuse association chou-fleur/chorizo , et ai naturellement penser à tester le mariage chou-fleur/nduja, cette version italienne de saucisse épicée. Cette délicieuse sauce crémeuse devrait plaire même aux plus réticents...

  • Crèmes brûlées orange et marrons glacés

    06 février 2022 ( #Desserts, #Hiver )

    Un des restaurants de mon enfance servait une crème brûlée à la crème de marron que j'adorais prendre, et j'ai eu l'occasion récemment de déguster un dessert orange/marron, association absolument divine à mon goût. L'idée de ces crèmes brûlées a donc...

  • Mini poivrons farcis au boulgour et yaourt

    01 septembre 2022 ( #Été, #Végétarien )

    Des petits poivrons tout mignons ! Il est bien sûr possible d’adapter la recette avec des plus gros si vous n’en trouvez pas, il n’est pas toujours facile de mettre la main sur la version mini ! Les poivrons étant très sucrés, il est important d’apporter...

  • Velouté de topinambours au bacon fumé

    06 novembre 2022 ( #Automne, #Soupes )

    L’automne a enfin fait son apparition météo - les petites soupes commencent à être de mise ! En voici une toute simple réalisée avec des topinambours déterrés sous mes yeux dans un jardin breton :) Il est tout à fait possible de remplacer le bacon par...

  • Spätzle au tarama

    15 janvier 2023 ( #Plats, #Pâtes )

    Bonjour et bonne année à tous ! Je ne promets pas de tenir cette résolution, mais je vais au moins essayer d’être plus régulière dans les publications - un peu de laisser-aller ces derniers temps ! La recette d’aujourd’hui est plus une idée qu’une recette,...

  • Tarte potichoc de Valérie

    20 novembre 2013 ( #Automne, #Hiver, #Desserts )

    Adaptée de Marmiton par Valérie, voilà la recette d'une tarte délicieuse au potiron, chocolat et amandes. Eh oui, encore une recette à base de courges, et ce n'est pas fini (potiron, butternut, potimarron, patidou, courge spaghetti... je les adore et...

  • Omelette potimarron, chorizo et brebis

    10 février 2017 ( #Automne, #Hiver, #Plats )

    Les courges ont le considérable avantage de se conserver plusieurs mois, et bien que la pleine saison soit en automne, il est possible de les apprécier presque jusqu'au bout de l'hiver ! Comme beaucoup d'autres courges, le potimarron est très riche en...

  • Chou au paprika et pâtes fraîches

    07 mars 2017 ( #Hiver, #Plats, #Végétarien )

    Revenue pleine d'idées et de paprika de deux voyages à Budapest, voici une recette d'inspiration hongroise réalisée dans ma cuisine anglaise avec un chou du marché fermier. Les pâtes utilisées ici m'ont accompagnée de Hongrie, mais des gnocchi, spätzle...

  • Croquettes de pommes de terre et brocolis violets

    07 avril 2017 ( #Plats, #Printemps, #Végétarien )

    De gourmandes croquettes à de pommes de terre qui pourront éventuellement réalisées avec un reste de purée ou de pommes vapeur ou à l'eau. Je les ai servie avec une purée de brocolis, quelques brocolis violets en fleurettes ('early purple sprouting'),...

  • Soupe glacée à l'amande façon andalouse

    20 juin 2017 ( #Eté, #Entrées, #Végétarien )

    Inspirée d'une soupe réalisée par un ami andalou (Mazamorra), j'ai essayé de la refaire à ma manière ! Aucune revendication d'authenticité ici ;) Contrairement à l'ajo bianco, la mazamorra ne contient normalement pas d'ail (celle que j'ai goûtée en tout...

  • Cabillaud laqué au soja, tagliatelles de galettes de sarrasin et carottes glacées au soja

    16 février 2018 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    L'idée d'un poisson mariné aux parfums asiatiques servi avec des tagliatelles de galettes m'est venue d'une recette de Julie Andrieu à base de maquereau, issue d'une émission sur la cuisine finistérienne. En voici donc une adaptation très libre. Si vous...

  • Gâteau caramélisé à l'érable et aux noix de pécan, poire pochée et crème de spéculos

    18 mars 2018 ( #Hiver, #Automne, #Desserts )

    Un gâteau délicieusement moelleux à coeur et croustillamment caramélisé sur les bords ! Recette inspirée et adaptée du blog La Popotte de Manue. Les goûts prononcés de la noix de pécan et du sirop d'érable sont contrebalancés par la poire. Un dessert...

  • Poulet et courgettes marinés au citron et zaatar

    06 juillet 2018 ( #Plats, #Eté, #Printemps )

    Une recette aux saveurs moyen-orientales, tout en fraîcheur et légèreté. Pour ceux qui ne connaissent pas encore ce mélange d'épices levantin, le zaatar est un mélange de thym, sumac, sel et sésame (avec parfois quelques variations et herbes ou épices...

  • Tartines aux aubergines rôties au cumin et tzatziki

    20 septembre 2018 ( #Plats, #Eté, #Végétarien )

    Des tartines simples et originales pour profiter des aubergines jusqu'au bout de l'été ! L'automne n'est pas encore arrivé ;) Le tzatziki peut être fait maison bien sûr, mais il existe de très bonnes marques qui le font très bien... A déguster avec une...

  • Mes pasteis de nata

    21 mars 2020 ( #Desserts )

    Bonjour à tous, En ces temps un peu particuliers, je ne m'appesantirai pas sur cette situation justement pesante de confinement. Au contraire, je préfère tenter de vous le faire oublier autant que possible en proposant des recettes joyeuses pour le plaisir...

  • Tarte coco/banane

    16 mai 2020 ( #Desserts )

    Une fois n'est pas coutume sur ce blog, la matière première n'est pas très locale, mais que cette tarte est bonne ! Adaptée de la "tarte africaine" de ma grand-mère (oui, souvent quelques raccourcis dans les recettes rétro, je préfère ne pas l'appeler...

  • Curry de fenouil, carottes et courgettes au thon

    29 juin 2018 ( #Plats, #Eté, #Printemps )

    Une très originale association, création de Charlotte, dégustée chez elle et que je me suis empressée de refaire à la maison en trouvant du fenouil dans notre panier bio ! Tous ceux qui appréhendent le goût très anisé du fenouil seront ravis : il perd...

  • Salade de courgettes râpées au maquereau grillé

    18 août 2018 ( #Plats, #Eté, #Salades )

    Un peu moins connectée pendant l'été, ce n'est pas pour autant que je m'arrête de bien manger !Avez-vous déjà utilisé des courgettes râpées crues dans vos salades ? Je les ai découvertes sous cette forme il y a quelques années, et nous les apprécions...

  • Flammekueche

    10 octobre 2017 ( #Plats, #Automne, #Hiver )

    Semaine du Goût, Jour 2 ! Les recettes les plus simples sont parfois les meilleures, la preuve avec cette flammekueche qui sera très rapide à réaliser si vous acheter de la pâte prête à l'emploi. Vous auriez tort de vous en priver ! Et si vous en avez...

  • Courge butternut et champignons rôtis au miso

    20 février 2017 ( #Hiver, #Plats, #Végétarien )

    Inspirée d'une recette de la journaliste culinaire britannique Diana Henry (dont je recommande vivement l'ouvrage Simple !), j'ai un peu simplifié cette recette en l'adaptant au contenu de mes placards. Quelques ingrédients un peu inhabituels peut-être,...

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