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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Top articles

  • Tartines de potimarron à la purée d'amandes

    13 octobre 2016 ( #Entrées, #Plats, #Végétarien, #Automne, #Hiver )

    Inspirée d'un très beau livre Marabout sur la cuisine de saison, j'ai été séduite par ces tartines originales ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -200 g de potimarron orange (poids vidé, mais non épluché) -40 g d'amandes mondées -1 petite gousse d'ail...

  • Pancakes de potimarron, chanterelles, trompettes de la mort et oeufs pochés

    14 octobre 2016 ( #Automne, #Hiver, #Plats, #Entrées, #Végétarien )

    Un mariage de saveurs automnales par excellence... Vous pouvez bien sûr adapter la recette avec les champignons de votre choix, selon leurs disponibilité, les goûts et le budget ! Pour 2 personnes en plat, 4 personnes en entrée : Ingrédients : -250 g...

  • Salade de courge butternut rôtie à la feta

    07 décembre 2016 ( #Automne, #Hiver, #Plats, #Entrées, #Végétarien )

    Une salade colorée et savoureuse ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 petite courge butternut -200 g de seigle, épeautre, orge ou boulgour (j'ai utilisé du seigle, mais il est nettement plus long à cuire que les autres et nécessite également un trempage...

  • Galettes de chou-fleur au curry

    01 mai 2017 ( #Plats, #Entrées, #Printemps, #Hiver, #Végétarien )

    Inspirées d'une recette proposée par une AMAP du plateau de Saclay, ces petites galettes sont un régal ! Pour une douzaine de galettes : Ingrédients : -350 g de chou-fleur -2 oeufs -25 g de farine -2 cuillerées à soupe de lait -1 cuillerée à soupe de...

  • Tarte brie, pommes, ricotta

    02 avril 2017 ( #Automne, #Hiver, #Printemps, #Plats, #Végétarien )

    Inspirée par le très appétissant livre Cuisine des saisons aux éditions Marabout, voici une idée de tarte originale à déguster avec une salade verte. Pour une tarte : Ingrédients : -2 pommes acidulées, type Elstar ou Cox -200 g de brie (avec ou sans la...

  • Tartines automnales aux courges et girolles

    27 novembre 2018 ( #Automne, #Plats, #Végétarien )

    Un concentré de saveurs automnales, n'hésitez pas à la réaliser avec d'autres variétés de champignons et de courges ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 belles tranches de pain de campagne -400 g de courge butternut -1 belle échalote -300 g de girolles...

  • Curry rouge au chou blanc

    27 février 2019 ( #Hiver, #Végétarien, #Plats )

    Vraiment plein de parfums, mon gros faible pour la cuisine thaï a été comblée avec ce curry aux légumes d'hiver ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 petit chou blanc -2 ou 3 carottes (jaunes et orange pour moi) -2 échalotes -200 ml de lait de coco -poudre...

  • Buddha bowl (presque) tout vert

    29 septembre 2019 ( #Eté, #Plats, #Végétarien )

    Vite, je me dépêche de poster cette recette avant que l'été ne soit vraiment terminé ! Plein de saveurs et textures différentes dans ce bol - il demande un peu de préparation, mais le résultat en vaut la peine ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -200 g...

  • Tarte poire chocolat

    09 février 2019 ( #Desserts, #Hiver, #Automne )

    Un dessert automnal ou hivernal apprécié de tous (ou presque), satisfaisant à la fois les envies de fruits et de chocolat ! Pour 1 tarte : Ingrédients : -1 pâte brisée (maison c'est encore mieux !) -3 belles poires (Conférence pour moi) -100 g de chocolat...

  • Tarte aux poires et pain d'épices

    12 octobre 2019 ( #Desserts, #Automne, #Hiver )

    Un délice de dessert automnal, la poire se marie merveilleusement avec le pain d'épices ! Pour 1 tarte : Ingrédients : -1 pâte brisée (maison c'est encore mieux !) -3 belles poires (Conférence pour moi) -100 g de bon pain d'épices -15 cl de crème liquide...

  • Polenta aux navets glacés, carottes fondantes, shiitakés et pesto d'ail des ours

    04 avril 2020 ( #Printemps, #Plats, #Végétarien )

    Un petit plat de début de printemps tout en légumes ! Plusieurs préparations en parallèle, mais ne vous laissez pas décourager, chacune reste relativement simple, et rien ne vous empêche d'épurer un peu la recette ;) Pour 4 personnes : Ingrédients : -200...

  • Petits cakes au pesto de fanes de carottes

    30 avril 2020 ( #Apéro, #Printemps, #Végétarien )

    Ne jetez plus jamais vos fanes de légumes (notamment lorsqu'ils sont bio !) Voici une idée avec des fanes de carottes qui embellira vos apéros ! Ces petits cakes sont vraiment très simples à réaliser et ultra moelleux :) Pour environ 45 mini-cakes : Ingrédients...

  • Tartines brebis et abricots rôtis

    08 août 2020 ( #Tartines, #Eté, #Végétarien )

    L'abricot fait partie des fruits que j'apprécie encore plus cuits. Ici, rôti avec du thym et du miel, ils accompagnent à merveille une bonne tomme de brebis ! La mienne vient de chez mon fromager chouchou L'Affine Equipe (ou plutôt de mes fromagères !)...

  • Magret de canard à la mélasse de grenade et figues poêlées

    18 octobre 2020 ( #Eté, #Automne, #Plats )

    Encore une recette avec des figues, la star de cette micro saison (déjà quasi terminée) et les premières grenades de l'année ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -2 magrets de canard -2 belles cuillerées à soupe de mélasse de grenade -un petit morceau de...

  • Ribs de porc braisés au soja

    22 novembre 2020 ( #Plats, #Automne, #Hiver )

    Quasiment pas de préparation pour ces ribs ultra fondant et parfumés. Il s'agit juste d'anticiper la marinade (la veille) et la cuisson (deux heure avant de passer à table) Une purée de courge violon de la Ferme des Alluets à Bouafle était un accompagnement...

  • Risotto aux asperges vertes et St-Jacques

    24 avril 2021 ( #Printemps, #Plats, #Risotto )

    Une recette à la jonction de deux saisons, la toute fin de la saison des St-Jacques, et le début de celle des asperges ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -20 noix de St-Jacques -240 g de riz arborio ou carnaroli -300 g d'asperges vertes (ou même un peu...

  • Gözleme aux poireaux, blettes et feta

    18 juin 2021 ( #Plats, #Végétarien, #Printemps )

    Un peu de travail mais qui reste très raisonnable pour un résultat qui nous rappelle vraiment certains stands turcs au marché. J'ai mis plus de garniture que dans les recettes traditionnelles je pense - à ajuster si vous souhaitez des galettes plus fines...

  • Victoria sponge cake aux framboises

    26 avril 2020 ( #Desserts, #Printemps, #Eté )

    La version de Charlotte de ce classique anglais, juste un peu moins sucré que la recette de base. Souvent réalisé à la confiture de fraises, il est ici agrémenté de framboises fraîches (enfin, des surgelées à cette période de l'année). Un vrai bonheur...

  • Gaspacho de courgettes aux câpres

    25 septembre 2020 ( #Apéro, #Eté, #Végétarien )

    Inspirée du magazine Saveurs (un peu adaptée comme toujours !) voici une idée rafraîchissante parfaite à l'apéro ! Pour 4 amuse-bouches : Ingrédients : -1 petite courgette verte (environ 200 g) -1 petite gousse d'ail (pelée et dégermée) -1 cuillerée à...

  • Mini-cakes aux figues séchées, brebis et noix

    05 janvier 2018 ( #Hiver, #Automne, #Végétarien, #Entrées, #Apéro )

    Les cakes salés sont déclinables à l'infini ! Voici une version sucrée/salée aux figues séchées, fromage de brebis et noix qui a eu beaucoup de succès au nouvel an ! Pour 25 mini-cakes environ (selon la taille de vos moules !) : Ingrédients : -100 g de...

  • Polenta crémeuse aux brocolis et shitake

    15 décembre 2018 ( #Automne, #Végétarien, #Plats )

    Un délice réalisé en 15 minutes top chrono avec les légumes de La Récolte. Vraiment top pour un soir de semaine, et esthétique qui plus est ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -100 g de polenta à cuisson rapide -500 ml d'eau -200 g de brocolis en fleurettes...

  • Courgettes grillées, pesto de romarin et boulgour

    11 juillet 2021 ( #Plats, #Eté, #Végétarien )

    Inspirée d'une recette du magazine Zeste, voici un bol estival plein de goût - une très bonne idée d'utiliser le romarin frais en pesto, ça change et c'est très bon ! J'ai fait un pesto sans fromage ici, mais libre à vous d'expérimenter des variantes...

  • Dip de betterave à la feta

    24 mai 2018 ( #Végétarien, #Entrées, #Hiver, #Eté, #Printemps )

    Une recette pour égayer votre apéro, et changer un peu du houmous et du tzatziki ! (même si j'adore ces deux derniers !) Pour un bol : Ingrédients : -1 grosse betterave rouge cuite -1 petit suisse -50 g de feta -un filet de jus de citron (quantité à ajuster...

  • Velouté de petits pois à la menthe

    26 juin 2015 ( #Printemps, #Eté, #Soupes, #Végétarien, #Entrées )

    Un délice tout simple à réaliser avec des petits pois et de la menthe du jardin ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -600 g de petits pois frais écossés -1 échalote -1 bouquet de menthe fraîche -bouillon de volaille -une goutte d'huile d'olive Préparation...

  • Tourte aux épinards et à la feta

    08 avril 2015 ( #Plats, #Entrées, #Hiver, #Printemps, #Eté, #Automne, #Végétarien )

    Pour 1 tourte : Ingrédients : -6 feuilles de pâte filo -250 g de pousses d'épinards -200 g de feta -1 échalote -Le jus d'un demi citron -huile d'olive -sel Préparation : -Laver les épinards, les hacher grossièrement, et les mettre dans un saladier avec...

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