Recettes vertes pour cordons bleus

Ah, les figues !

Une saison courte, il ne faut pas traîner pour en profiter. Très bonnes en version dessert, je crois que je les préfère encore dans des déclinaisons sucrées/salées !

Ici une recette toute simple de sandwich toasté à la poêle - vous pouvez remplacer le taleggio, fromage italien de Lombardie par du reblochon fermier par exemple.

D'autres recettes à base de figues sont à venir sur le blog. Je vous ai en effet concocté un programme alléchant pour la Semaine du Goût, à partir du 12 octobre, avec une recette par jour !

Pour 1 sandwich :

Ingrédients :

-1/4 de baguette tradition

-2 ou 3 figues, selon leur taille

-un filet de vinaigre balsamique

-une demi cuillerée à café de miel

-un filet d'huile d'olive

-un peu de cannelle (facultatif)

-30 g de taleggio (ou reblochon)

-1 belle cuillerée à café de moutarde au cassis

-1 peu d'huile d'olive supplémentaire

Préparation :

-Couper les figues en deux dans le sens de la longueur (ou en quatre si elles sont grosses)

-Dans une petite poêle, faire revenir les figues, face bombée côté poêle, avec un peu d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, le miel et éventuellement la cannelle à feu moyen pendant un peu moins de 10 minutes et les retourner un peu avant la fin de la cuisson

-Couper le pain dans le sens de la longueur, étaler la moutarde des deux côtés

-Disposer les figues sur la tranche inférieure du pain, et répartir le fromage en petits morceaux

-Refermer le sandwich

-Faire chauffer une poêle, y verser un filet d'huile d'olive et un peu d'eau et faire chauffer le sandwich environ 3 minutes de chaque côté, et le pressant bien à l'aide d'une spatule, afin que le fromage fonde bien

-A servir avec une salade pleine de peps !