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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

plats

Flan de courgettes

Flan de courgettes

Avant de passer aux courges automnales, une dernière recette de courgettes ! Si vous pouvez réaliser ce flan avec des herbes du jardin, c'est encore mieux ! Pour 6 personnes : Ingrédients : -1 kg de petites courgettes -1 gousse d'ail -herbes variées :...

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Orge aux légumes du soleil

Orge aux légumes du soleil

Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g d'orge perlé -2 petites courgettes -1 poivron vert -1 poivron jaune -3 tomates -1 carotte -1 gros oignon -1 gousse d'ail -4 tomates séchées -herbes de Provence et basilic frais -piment d'espelette -sel -parmesan...

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Sarrasin sauté aux légumes caramélisés au soja

Sarrasin sauté aux légumes caramélisés au soja

Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de kasha (sarrasin grillé) -1 poivron rouge -4 carottes -1 gros oignon rouge -300 g de brocoli -quelques jeunes pousses d'épinards -sauce soja -miel -huile de tournesol ou d'arachide Préparation : -Faire cuire le...

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Gratin aux trois poissons et courgettes

Gratin aux trois poissons et courgettes

Une adaptation d'une recette de Véronique, chez qui j'ai dégusté ce gratin au cabillaud et saumon fumé. Ici, je propose une version au cabillaud, saumon frais et haddock fumé. Vous pouvez varier les poissons à votre guise, l'essentiel étant d'avoir un...

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Salade de nectarines jaunes et boulgour façon tajine

Salade de nectarines jaunes et boulgour façon tajine

Une salade originale et très parfumée, pour profiter des derniers fruits d'été ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de boulgour -3 belles nectarines jaunes -1 boîte de pois chiches (250 g de poids égoutté) -2 carottes -2 oignons rouges -1 gousse...

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Salade estivale de haricots verts et cocos de Paimpol

Salade estivale de haricots verts et cocos de Paimpol

Une salade toute colorée aux légumes du jardin de Véro (au moins pour une bonne partie d'entre eux !) A déguster sous l'ombre d'un chêne et les vapeurs d'un brumisateur en bonne compagnie. Merci à Baptiste pour les photos ! Pour 4 personnes : Ingrédients...

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Nouilles sautées aux poivrons, épinards et noix de cajou

Nouilles sautées aux poivrons, épinards et noix de cajou

Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de nouilles chinoises sèches -1 poivron rouge -1 gros oignon rouge -1 petit morceau de gingembre -100 g de pousses d'épinard -50 g de noix de cajou -sauce soja -huile de tournesol Préparation : -Faire revenir l'oignon...

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Pain pita au quinoa, oignons caramélisés, noix de cajou et houmous de betteraves

Pain pita au quinoa, oignons caramélisés, noix de cajou et houmous de betteraves

Un sandwich coloré et original, pour le plaisir des yeux et des papilles ! Les noix de cajou ne sont certes pas locales, mais mon quinoa était bel et bien Grown in Britain ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -2 pains pitas -100 g de quinoa -1 oignon rouge...

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Pilaf au chou fleur safrané

Pilaf au chou fleur safrané

Pour 4 personnes : Ingrédients : -300 g de riz basmati -500 g de chou fleur -1 gros oignon -100 ml de lait de coco -bouillon de volaille (1,75 fois le volume de riz) -40 g de pignons de pin -30 g de raisins secs -quelques pistils de safran -huile d'olive...

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Frittata de spaghettis aux épinards et tomates séchées

Frittata de spaghettis aux épinards et tomates séchées

Une recette à mi chemin entre l'omelette et la quiche sans pâte, aux saveurs ensoleillées ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 oeufs -300 ml de lait -100 g de spaghetti -100 g de pousses d'épinards -100 g de tomates séchées -50 g de copeaux de fromage...

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