Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
3 Décembre 2016
Un plat très savoureux et réconfortant par ce temps glacé !
Pour 4 personnes :
-320 g de lentilles vertes
-1 petite courge butternut
-1 oignon rouge
-100 g de chorizo (pas trop sec de préférence)
-200 g de tomates concassées
-1 gousse d'ail
-1 feuille de laurier
-thym
-huile d'olive
-sel
-Eplucher la courge et la couper en cubes de 2,5 cm environ
-Eplucher l'oignon et l'émincer en lanières
-Disposer la courge et l'oignon dans un plat à four, saler et arroser d'un filet d'huile d'olive, mélanger, et faire rôtir au four pendant une bonne trentaine de minutes à 200°C (Th.7) en remuant régulièrement pour que la cuisson soit homogène
-Faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau (ne pas saler à ce stade pour ne pas les empêcher de cuire !) en démarrant la cuisson à froid (se référer aux instructions du paquet pour le temps de cuisson, en général une vingtaine de minutes)
-Découper le chorizo en petits morceaux, et éplucher, dégermer et émincer l'ail
-Dans une grande casserole ou une sauteuse, faire revenir le chorizo et l'ail, en ajoutant un soupçon d'huile d'olive
-Lorsque le chorizo commence à dorer, ajouter les tomates concassées, le laurier et le thym, ainsi qu'un petit verre d'eau, et porter à petite ébullition
-Lorsque les lentilles sont cuites, les ajouter à la casserole de chorizo et laisser mijoter doucement une dizaine de minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire
-Ajouter la courge et les oignons rôtis et laisser mijoter quelques minutes supplémentaires pour que les parfums se diffusent bien, et rectifier l'assaisonnement